баумкухен
Баумкухен эсвэл "төмөр хуурга" гэгддэг нь олон жилийн өмгөөлөгч германы түүхэн цайв юм. Энэ чихрийн нэр бол " модны цайв" бөгөөд цайвны доторх хуванцар байдлын тухай мөрөөдөл, модны мөрөөдөлтэй ижил байдаг учраас түүнийг тодорхойлсон юм. Энэ нь ихэвчлэн ашигладаг шугаман машин дээр хязгаарлагдсан хэмжээнд хийгддэг ба өндөр хэмжээтэй халуун дээр хийгддэг. Цайвны өндөр хэсгийг зогсоож өгөхөд туслахад маш их хэрэгтэй бөгөөд өндөр хэсгийг дараах хэсгийн дараа хийх шаардлагатай. Энэ нь 15-20 төрөл бүхий концентрик мөрүүдийг үүсгэнэ. Цайвны текстурын хувьд томъёоноос хамаарахгүйгээр ихэвчлэн бие дахин байдалтай, гулзаг, шар модны газар, бие дахин байдалтай, бяслагтай байдаг. Худалдааны үеэрээ баумкухеныг түүхэн үйлдвэрлэлийн технологи, ихэвчлэн температур, хурданд холбогдох аргаар хийгддэг. Төрөл бүрийн хамгийн сонирхолтой үр дүнтэй байдаг ба 6-12 дюйм өндөртэй байна. Энэ нь ихэвчлэн шоколад гэх мэт ялгавартай байдаг. Баумкухеныг хамгийн сайн үр дүнгээр гаргахын тулд ихэвчлэн сайн агуулгатай бяслаг, таз, ваниль, шинэ цөөн газар ашигладаг.