EN
Швейцарийн хоолойн үндсэн хэсгүүд Хоолой бэлдэх байгууламж
Автоматик Швейцарийн хоолой бэлдэхэд үндсэн машин
Автоматизировсан швейцар хоолойн цэцэн үйлдвэрлэх үйл ажиллагаандаа тодорхой бусад машинууд нь өндөр хэрэглээний. Үргэлжлэх махинарууд, өндөр хэмжээтэй хиймэлтэй миксер, аж ахуйн тандын, эрчимтэй гурван машин болон үйлдвэрлэлийн дагууламжийн гол бүс нь. Эдгээр машинууд давталтын ажлуудыг автоматжуулж, ажилчдын үнэ цэнэгийг багасгаж, үйлдвэрлэлийн ашигтай байдлыг нэмэгдүүлдэг. Жишээлбэл, миксер нь хүчирхэг мотор ба их хэмжээтэй байх ёстой, хурдан, зөвхөн хиймэлтэй миксер болно. Танд нь зөвхөн температур тогтоомжийн хямралгүй байх, их хэмжээний батцуулалтыг ашиглахад зориулж байх ёстой, гурван машин нь өөрөөрөө бусад бүтээгдэхүүнүүдийн стандартад хандах зориулалттай байх ёстой. Бүтээгдэхүүнүүдийн салбарт Shanghai Swift Machinery гэх мэт чанарлаг байгаа машинуудтай байна. Тэдгээрийн Automatic Swiss Roll Cake Cutter Machine нь импортийн цэвэр цэцэн тоотай, LCD дугуйн экрантай ажиллахад зориулж байгаа.
Хийсвэрлэх, байгаалжих, дулаахан системүүдийн нэгтгэл
Швейцар дулааханы үйлдвэрлэлийн ажиллагаагаа хамгийн их чадварлаг болгохын тулд хийсвэрлэх, байгаалжих, дулаахан системүүдийг нэгтгэн ажиллуулах анхны зорилготой. Эдгээр системүүдийн нэгтмэл ажиллагааг хангасан тохиолдолд үйлдвэрлэлийн өдрүүдийн хооронд шинэчлэлт гаргаж, тогтмол байдлыг эрэмбэлэх боломжтой. Хамтран ажиллаж буй ажлууд үйл ажиллагааг цэвэртэй болгох, алдааг урьдчилан багасгахад туслана. Үргэлжлэх мониторинг, нягтралын програм хангамжийг ашиглах нь эдгээр системүүдийн нэгтгэлийг хямдруулж өгнө. Энэ технологи нь үргэлжлэх мэдээллийг ашиглан ажиллагаагаа хамгийн их чадварлаг болгохыг хичээдэг. Намтартай үйлдвэрлэгчидээс ирсэн системүүд нь эдгээр үйл ажиллагааг хариуцаж үйлдвэрлэлийн линийн чадварыг нэмэгдүүлэх программтай ирдэг.
Татангуур босоо, эсэх системүүдийн чухалдагч role
Татангуур босоонд ашигладаг ингредиентүүдийг амжилттай татахад тэд нөхцөл болж байна. үйлдвэрлэлийн шугам , үйл ажиллагааг нь үнэн зөв, хурдан байдлаар илгээхийн тулд чухал. Эдгээр нь бүтээгдэхүүнийг үйлдвэрлэлийн ямар ч үе болон дараах үе руу шилжүүлэхэд их хэрэгтэй бөгөөд процессын үр дүнтэй, хурдан ажиллахад томоохон оролцогч юм. Зөөлөөс дараа л, Швейцарийн цусны төмсний текстур, усны хэмжээг хамгаалахын тулд эерэг салгаж, эргүүлэх систем чухал бөгөөд бүтээгдэхүүний өнгө, хөдөө ашиглах үед үр дүнг нь багасгаж болно. Энэ нь энергийн ашиглалтыг бууруулж, үүний дараа үйл ажиллагааны үнэ цэнэгийг бууруулна.
Швейцарийн цусны төмс үйлдвэрлэх төхөөрөмж
Эрдэнэ жижиг хийх, бүтээгдэхүүнийг буруулах төхөөрөмж
Эргэлзээний өргөн, бутлууртай гадаадын суурин бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхийн төв зорилготой байдаг. Эдгээр машинууд нь өрөөнд зориулж байгаа хувьсгалтын технологийг ашиглахад тусалдаг, эцэст нь бүтээгдэхүүний тогтвортой болгоход тусалдаг. Жишээлбэл, Шанхайн Swift Машинерийн SFT-N301 Автомат Суурин Бутлуур нь импортодсон цолтой бутлууртай, ямар ч бутлуулалтын үед шилдэг буталт хийх боломжтой. Энэ машин нь ихэнхээс их хэмжээтэй суурин, квадрат, гурвалжны хэлбэрийг бутлуулахад зориулагдсан бөгөөд крем, миль креп, шифон суурин гэх мэт олон төрлийн суурингаа үйлдвэрлэх боломжтой. Энэ төрлийн автомат системүүд нь үйл ажиллагааг дээшлүүлэхэд тусалдаг гэдгийг ихэнх ашиглагчдын талаарх мэдээлэлд баталгаажуулсан. Эдгээр шинэ технологиуд нь үйлдвэрлэлийн хурд, бүтээгдэхүүний нарийвчлалыг нэмэгдүүлэхэд тусалдаг.
PLC-гүйцэтгэлийн Бэлтгэлийн Хөрөнгө
PLC-гийн бодитой ажиллагаагаар швейцар хуурга үйлдвэрлэх процесс нь ихээр сайжруулга олгосон юм. Програмчлагдсан Логик Контроллер (PLC) технологийн нэгдсэн ашиглаар үйлдвэрлэгчид нь бодит цагт нь мониторлох болон засварлах чадвартай, энэ нь бэлтгэлийн үр дүнг сайжруулдаг. Энэ технологи нь температурын тухайн тооцооллыг, эргэлтийн хувьд нэгж байдлыг олгортуулдаг, энэ нь их санхүүгийн үйлдвэрлэлд бэлтгэлийн нэгж байдлыг хангахад чухал юм. Жишээ нь, PLC системүүдийн ашиглалтаар бэлтгэлийн чанарыг сайжруулсан, ажиллагааны өртгийг багасгасан гэсэн тохиолдол судалгааг нэгдүгээр харуулсан. Бэлтгэлийн тохиргоог тодорхойлсон нь үйлдвэрлэгчид швейцар хуургын тухайн текстур, хуучин уур амтанд нэгж байдлыг хангахад тусалдаг, энэ ньanggan хандахад тусалдаг.
Тач-скринын автоматжуулалтын хамгаалал
Хүснэгт шалгуур ашиглалт нь бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэгчдийг хэрэглэгчийн төрөл бүрийн гараар авах графикийн интерфейстэй холбоно. Энэ нь ихэнх үйлдвэрлэлийн зуучин орчинд байгаа цусны бүтээгдэхүүний үйл ажиллагааг илүү сайн болгоход тулгардаг. Эдгээр интерфейстүүд нь recipe-ийн өөрчлөлтийг хялбарчлахад тусалж, үйлдвэрлэлийн үед дамжуулалтыг хянахад тусалдаг, эцсийн үе, алдааны тоог багасгахад тусалдаг. Хэрэглэгчид контролоор дамжуулахад хурдан явагддаг бөгөөд энэ нь сургалтын үеийг багасгаж, ажлын давуу талуудыг бууруулдаг. Байгууллагын судалгаанууд нь эдгээр автоматик контролуудын хамгийн томоохон нөлөөг илэрхийлдэг: алдааны хувь хэмжээг багасгах, системийн өөрчлөлт рүү хурдан оролцох боломжийг олгодог. Хүснэгт шалгуур систем нь операторын ямар ч хамтран ажиллахад тусалж, үйл ажиллагааны үзүүлэлтийг багасгахад, цагийн хямдлалыг бууруулдаг.
Үйлдвэрлэлийн мөрний чадварыг оптимизуулах
Швейцарийн цусны мөрний цагт гаргах нийтлэг үр дүнг тооцоолох
Швейсийн хоолой бэлтгэх байгууллагын өдрийн гаралтыг цагт хуваах нь ихэнхдээ гаралтын чадварыг тодорхойлох олон тодорхойчих боломжтой. Стандарт тооцооллын дагуу: Цагт Гаралт = Машиний Чадвар x Ажилтны Эффектив x Ажлын Цаг. Машиний чадвар нь машинг ямар хурдтай ажилладаг байгааг, ажилтны эффектив нь ажилтнууд яаж ажилладаг вэ гэдгийг илэрхийлнэ. Машиний амралтын цаг, ажилтны эффициент зэрэг хамгийн ихдээ гаралтыг өөрчилдөг. Жишээлбэл, машин 85%-аас, ажилтны эффициент 90%-аас гаралт үүсгэх боломжтой. Мөн шинэ технологийн машин ашиглан Swiss Bakehouse гэх мэт үйлдвэрлэгчид цагт 1,200 хоолой гаргах боломжтой гэж үзүүлж, машингийн чадвар, ажилтны эффициентийн тухай мэдээллийг тодорхойлсон.
Үйлдвэрлэлийн хэмжээг нэмэгдүүлэх стратегит
Үйлдвэрлэлийн хэмжээнд өсгөх нь тоног төхөөрөмж рүү төсвийн зорилго болон эрчимтэй ашиглалтын байдалд хамаарах стратегийн арга замыг шаарддаг. Нэг арга нь үйл ажиллагааны чадварыг хоёр дахин ихэсгэхээр шинэ тоног төхөөрөмж олох, дараа нь байгаа эрчимтэй ашиглалтыг сайжруулах, жишээлбэл үйлдвэрлэлийн алdan дуусах үед ажилчдыг дахин зориулж суурилуулах юм. Гар утасны хүсэлтийг мэдэх нь чухал бөгөөд энэ нь танд үйлдвэрлэлийн хэмжээг нэмэгдүүлэхэд тогтмол хэрэглэгчийн хэрэгцээнд хангах, дутуу буюу их үйлдвэрлэхээс сэргийлнэ. Cake Creations гэх мэт компаниуд нь технологийн талаарх тусламжийг ашиглан аж ахуйн нэгдсэн хариуцлагатай ажилчдын цаг ашиглах, автоматик системд төсөлдөө оролцоход амжилттай үйлдвэрлэлийн хэмжээг нэмэгдүүлсэн.
Хурдан ажиллахад бүтээгдэхүүний төстэй байдлыг баримтална
Бүтээгдэхүүний өнгөрөл хурдан хийхгүйгээр үйлдвэрлэлийн хурд нэмэгдэх нь ихэвчлэн олон талын загвар юм. Энэ асуудлыг шийдэхийн тулд баталгаажуулах арга хэмжээнүүд, жишээлбэл, цагаан тооны шалгах арга зэрэг нь гар утас нэмэгдсэн ч анхны тогтвортой байхад тусална. Идеал хурд-чанарын харьцааг хүртээхийн тулд үнэт зөөврийн үед дамжуулан засварлах шаардлагатай. Байгууллагын эмнэлгүүд нь хурд нэмэгдсэн ч чанарын стандартанд хүрээгүй болохгүйгээр тэнцвэрлэх шийдлийг хамгийн үнэ цэнэтэй стратегитай Swiss Roll Masters ашигласан гэж үзэгддэг. Тэд нь шинэчлэг чанарын хэрэгслийг оруулж 30%-аас илүү гар утас нэмэгдүүлсэн боловч чанарын алдагдахguiг хязгаарлагдсан.
Swiss Roll тоног төхөөрөмжүүдийг сонгох зорилготой шинжилгээ
Эмчилгээний үндсэн протокол
Швейцар хөршний бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд ядарсан шинжилгээний протоколуудыг зорицуулах нь омоглогчийн татангуудыг буцааж чадахгүй. Зөвлөмжтэй цэвэрлэлийн жагсаалт нь үндсэн хэсгүүдийг, эхлээд хөдөлгөөнтэй бутлуур, дараа нь холимогчийн бохирдлыг цэвэрлэхэд тусална. Энэ жагсаалт нь улаан усанд цэвэрлэх, эд хөгжүүлэх цэвэрлэгч ашиглах, бие даавуугүй болгох зэрэг үйлдлүүдийг агуулна. FDA, HACCP гэх мэт байгалийн сангийн захирамжийг хангадаг эдийн засгийн стандартуудыг хамгаалах, эд хөгжүүлэхийн тухайн чанарыг хадгалахад эдгээр үйлдлүүд нь тухайлж байна. Эдгээр зөвлөгөөг хэрэглэхээр бид татангуудын хамгааллыг ихэвчлэн бууруулах боломжтой болно, үйлдвэрлэлийн бүх үеэр цэвэрлэлийн стандартыг хадгалж болно.
Хөрш, хөрөнгөөр цэвэрлэх технологи
Үйлдвэрлэлийн үеэр хойшлуулж дуусахад руудуудыг болон зогсоолыг ихэвчлэн цэвэрлэх нь тоног төхөөрөмжийн ажиллах чанарыг багасгах, бүтээгдэхүүний чанарыг хамгаалахад тухайн чухал юм. Руудууд дахин цэвэрлэхээр хамгааллагдах уур амтанд орохыг хязгаарлах, швейцарийн төмсний текстур нь өөрчлөгдөх замаараа хамгийн сүүлийн үед хамгийн сайн үр дүнтэй байдаг. Цэвэрлэх үед руудуудыг болон зогсоолыг хувааж авч, эрүүл мэндийн чанартай шувуудыг ашиглан цэвэрлэх, ямар ч залgasgalgaa хамгаалахад тусална. Эрүүл мэндийн солвонтайгаар дэлгэрэнгүй цэвэрлэхээр хамгийн ихээр хамаарсан үлдэгдлийг устгах боломжтой. Тодорхойлсон хадгалалтын үндсэн нь тоног төхөөрөмж нь хамгийн сайн ажиллах чанартай байдаг, тиймээс тодорхойлсон, өндөр чанарын бүтээгдэхүүнүүдийг бий болгоно.
Эргэлзээний хамааралыг их тооны ажиллагаанд хамгаалах
Эрэгтэй хэмжээнд зорчих швейцарийн цуцалын үйл ажиллагаанд нэг баталгаанын хоорондох алдаа төрөхийг хамгийн ихдээ хязгаарлах анхаарлын объект юм. Зургаан үеийн үйл ажиллагаагад зориулсан ялгаатай гэрэлтүүлэг, эрэлтэй хэрэгслийг ашиглах, сонгуулийн материалуудыг өнгөрөөлөөр дугаарлах зэргээс хамгийн ихдээ алдаа төрөх магадлалыг бууруулж чадна. Ажилтануудыг алдаа төрөх магадлал болон хамгийн сайн арга хэмжээний талаар ойлголттой болгох хамгийн томоохон үндэс юм. Тооцоолол нь хоолны байгууллагад алдаа төрөх нь ихэнхдээ ажилтануудын боловсролын хямд байдлыг, зөв зориулалтай ажиллахгүйгээр тодорхойлогддог бөгөөд энэ нь хамгийн ихдээ боловсролын хамгийн томоохон шаардлагыг тодорхойлно. Энэ арга хэмжээнүүд нь эрүүл мэндийг хамгаалж, байгууллагын үнэт засварын хувьд хамгийн сайн үр дүнтэй байдлыг хадгалдаг.
