สายการผลิตเค้กโรลสไตล์สวิส: เครื่องจักรอัตโนมัติ, ความจุ & แนวทางการทำความสะอาดที่ดีที่สุด

ສ່ວນປະກອບຄືນິຍົມຂອງ Swiss Roll ລາຍຮ້ານຜະລິດເຄື່ອງຂົ້ນເປັນເຄື່ອງຂົ້ນເຄື່ອງ

ເຄື່ອງມືທີ່ຕ້ອງການສຳລັບການຜະລິດ Swiss Roll ອຟເຕີມ

ການຜະລິດເຂົ້າໜົມມ້ວນສະວິດອັດຕະໂນມັດນັ້ນບໍ່ສາມາດເຮັດໄດ້ຖ້າບໍ່ມີເຄື່ອງມືທີ່ເໝາະສົມ. ສາຍພັນເຄື່ອງຜະລິດມັກຂຶ້ນກັບເຄື່ອງປັ້ນໃຫຍ່, ເຕົາອົບທີ່ມີຄວາມອົດທົນ, ແລະ ເຄື່ອງມ້ວນທີ່ມີຄຸນນະພາບດີເພື່ອໃຫ້ງານສຳເລັດ. ເຄື່ອງມືເຫຼົ່ານີ້ຈະຊ່ວຍຈັດການວຽກທີ່ຊ້ຳເດີມ, ລົດຊົ່ວໂມງການເຮັດວຽກຂອງພະນັກງານ, ແລະ ເຮັດໃຫ້ຂະບວນການຜະລິດໄວຂຶ້ນໂດຍລວມ. ຕົວຢ່າງເຊັ່ນ ເຄື່ອງປັ້ນ ຕ້ອງການມໍເຕີທີ່ແຮງພໍ ແລະ ມີຄວາມຈຸພຽງພໍເພື່ອປັ້ນສ່ວນປະກອບໃຫ້ເຂົ້າກັນດີ ແລະ ສາມາດປັ້ນໄດ້ໄວ. ຜູ້ຜະລິດເຕົາອົບຮູ້ດີວ່າການຕັ້ງຄ່າອຸນຫະພູມທີ່ແນ່ນອນມີຄວາມສຳຄັນຫຼາຍ, ນອກຈາກນັ້ນຍັງຕ້ອງສາມາດອົບໄດ້ໃນຂະໜາດລໍຕິດຕໍ່ກັນໂດຍບໍ່ເສຍເວລາ. ເຄື່ອງມ້ວນເປັນອີກເລື່ອງໜຶ່ງທີ່ແຕກຕ່າງໄປ. ຕົວທີ່ດີທີ່ສຸດໃຫ້ຜູ້ປະກອບການສາມາດປັບຄວາມຫນາຂອງເຂົ້າໜົມໄດ້ໃນຂະນະທີ່ເຄື່ອງກຳລັງເຮັດວຽກເພື່ອຜະລິດເຂົ້າໜົມທີ່ມີຂະໜາດຕ່າງກັນຕາມຄວາມຕ້ອງການ. ບໍລິສັດໃນສາຂານີ້ມັກຫັນມາໃຊ້ຍີ່ຫໍ້ເຊັ່ນ Shanghai Swift Machinery ທີ່ສ້າງຊື່ເສີຍງໃນການຜະລິດເຄື່ອງມືທີ່ແຂງແຮງ ແລະ ສາມາດເຊື່ອຖືໄດ້. ເຄື່ອງຕັດເຂົ້າໜົມມ້ວນສະວິດອັດຕະໂນມັດຂອງພວກເຂົາມີຄຸນນະສົມບັດເດັ່ນຂອງເຊັ່ນ: ເຄື່ອງຕັດແບບແປດທີ່ນຳເຂົ້າມາ, ແລະ ຈໍແອວ LCD ທີ່ໃຊ້ງ່າຍຊຶ່ງໃຫ້ຜູ້ປະກອບການຄວບຄຸມຄ່າຕັດຕ່າງໆ ໃນຂະນະທີ່ກຳລັງຜະລິດຢູ່.

ການປະສານລະບົບປະຫຸດ, ປູ້ງ, ແລະລົງ

ການເຮັດໃຫ້ລະບົບການຄົ້ນ, ເຜົາ, ແລະ ລະບົບການມ້ວນເຮັດວຽກຮ່ວມກັນຢ່າງລຽບລຽນມີຄວາມແຕກຕ່າງທັງໝົດໃນການຜະລິດເຂົ້າໜົມມ້ວນສະວິດຢ່າງມີປະສິດທິພາບ. ເມື່ອທຸກຢ່າງດຳເນີນໄປພ້ອມກັນ, ຜູ້ຜະລິດຈະເຫັນການເຄື່ອນໄຫວລະຫວ່າງຂັ້ນຕອນດີຂື້ນ, ສິ່ງນີ້ໝາຍເຖິງຂໍ້ຜິດພາດໜ້ອຍລົງ ແລະ ການຜະລິດໄດ້ໄວຂື້ນໂດຍລວມ. ຈົ່ງຄິດເຖິງສິ່ງທີ່ເກີດຂື້ນເມື່ອລະບົບໜຶ່ງຊ້າກ່ວາອີກລະບົບໜຶ່ງ - ການສູນເສຍເວລາ, ຄວາມບໍ່ສອດຄ່ອງ ຜະລິດຕະພັນ , ອາດເຖິງຂັ້ນຕ້ອງຖິ້ມລອດຜະລິດຕະພັນອອກ. ນັ້ນແມ່ນເຫດຜົນທີ່ຮ້ານເບເກີ່ຈຳນວນຫຼາຍລົງທຶນໃນຊຸດໂປຼແກຼມທີ່ສາມາດຕິດຕາມການຜະລິດໃນເວລາຈິງ. ໂປຼແກຼມເຫຼົ່ານີ້ຈະປັບຄ່າຕ່າງໆໂດຍອັດຕະໂນມັດຕາມເງື່ອນໄຂທີ່ເກີດຂື້ນໃນໂຮງງານ, ຊ່ວຍໃຫ້ທຸກຢ່າງດຳເນີນໄປຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງໂດຍບໍ່ຕ້ອງສູນເສຍຄຸນນະພາບ. ຍີ່ຫໍ້ອຸປະກອນຊັ້ນນຳສ່ວນຫຼາຍປັດຈຸບັນມາພ້ອມກັບຊອບແວທີ່ຕິດຕັ້ງພາຍໃນເຄື່ອງຈັກ, ສະນັ້ນຜູ້ຜະລິດຈຶ່ງບໍ່ຈຳເປັນຕ້ອງລວບລວມອົງປະກອບຕ່າງໆເຂົ້າກັນ. ການບູລະນະການແບບນີ້ເໝາະສຳລັບທຸກຄົນທີ່ເອົາໃຈໃສ່ໃນການດຳເນີນທຸລະກິດຜະລິດເຂົ້າໜົມໃຫ້ແກ່ງແຍ່ງ

บทบาทของสายพานลำเลียงและระบบทำความเย็น

ເຊືອກໄກ່ລໍາເລັງເປັນອົງປະກອບຫຼັກໃນການຂົນສົ່ງວັດຖຸດິບຕະລອຍແຖວຜະລິດ ທີ່ຮັກສາການເຄື່ອນໄຫວໃຫ້ສະເຫຼີຍດີບໍ່ມີການຂັດຂ້ອງ. ພວກມັນຮັບຜິດຊອບໃນການຂົນສົ່ງສິ່ງຂອງຈາກສ່ວນໜຶ່ງຂອງຂະບວນການຜະລິດໄປອີກສ່ວນໜຶ່ງ ແລະ ຮັບປະກັນວ່າບໍ່ມີສິ່ງໃດຄ້າງຄ້າງ ຫຼື ລ້າຊ້າ. ຫຼັງຈາກການນົ່ງຂົ້ວ ການເຮັດໃຫ້ເຂົ້າໜົມໂຊໂລໂດຍສະວິດເຢັນລົງໃຫ້ດີນັ້ນມີຄວາມສຳຄັນຫຼາຍຕໍ່ພາບລວມ ແລະ ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຂອງເຂົ້າໜົມ. ຖ້າບໍ່ເຢັນດີ ເຂົ້າໜົມອາດຈະອອກມາແຫ້ງ ຫຼື ເຫຼື້ອມ. ລະບົບເຢັນທີ່ທັນສະໄໝໃນຕະຫຼາດປັດຈຸບັນໃຊ້ພະລັງງານໄຟຟ້າໜ້ອຍລົງ ສະນັ້ນບໍລິສັດສາມາດປະຢັດເງິນໃນໄລຍະຍາວເມື່ອປັບປຸງລະບົບ. ສ່ວນຫຼາຍຂອງຮ້ານເບເກີ່ພົບວ່າການປ່ຽນໄປໃຊ້ລະບົບທີ່ທັນສະໄໝນີ້ ຈະຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນຕົ້ນທຶນໃນການດຳເນີນງານ ໃນຂະນະທີ່ຍັງສາມາດຜະລິດເຂົ້າໜົມທີ່ມີຄຸນນະພາບດີຕະຫຼອດເວລາ ທີ່ລູກຄ້າຄາດຫວັງ.

ເຄື່ອງອຸດມະຕິສຳລັບການຜະລິດເຄື່ອງໝາກໜ້າຍ

ເຄື່ອງຕັດແລະເตັມສຳລັບການຜະລິດ

ຫົວໃຈຂອງການຜະລິດເຂົ້າໜົມສະວິດໂລລ໌ທີ່ທັນສະໄໝແມ່ນຢູ່ໃນເຄື່ອງຕັດແລະເຄື່ອງຕື່ມທີ່ທັນສະໄໝ ທີ່ເຮັດໃຫ້ຂະບວນການມີຄວາມຖືກຕ້ອງແລະຄວາມໄວ. ສິ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ເຄື່ອງເຫຼົ່ານີ້ມີຄຸນຄ່າແມ່ນຄວາມສາມາດຂອງມັນໃນການຕັດເຂົ້າໜົມແຕ່ລະກ້ອນໃຫ້ຖືກຕ້ອງແທ້ໆທຸກຄັ້ງ, ສິ່ງທີ່ໝາຍເຖິງຄວາມຜິດພາດໜ້ອຍລົງ ແລະ ວັດຖຸດິບທີ່ຖືກຂວ້າໂຍນໜ້ອຍລົງໃນທົ່ວຂະບວນການ. ພິຈາລະນາຕົວຢ່າງແມ່ນຮຸ່ນ SFT-N301 ທີ່ຜະລິດໂດຍບໍລິສັດ Shanghai Swift Machinery. ເຄື່ອງຕົວນີ້ມາພ້ອມກັບເຄື່ອງຕັດແບບແປ້ນຟັນພິເສດທີ່ນຳເຂົ້າມາ ທີ່ຮ້ອນພໍທີ່ຈະຕັດຜ່ານເຂົ້າໜົມ ໃນຂະນະດຽວກັນກໍ່ເກັບເອົາສ່ວນທີ່ເຫຼືອອອກ, ສິ່ງທີ່ແທ້ຈິງແລ້ວສຳຄັນຫຼາຍໃນການຜະລິດຜະລິດຕະພັນທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ. ຄວາມສາມາດໃນການປັບໃຊ້ຍັງເດັ່ນຊັດເຊັ່ນກັນ ເນື່ອງຈາກມັນສາມາດຈັດການກັບຮູບຮ່າງຕ່າງໆເຊັ່ນ: ແຜ່ນ, ສີ່ຫຼ່ຽມ ຫຼື ແມ້ກະທັ້ງຮູບສາມຫຼ່ຽມ ຂຶ້ນຢູ່ກັບປະເພດຂອງເຂົ້າໜົມທີ່ຕ້ອງການຕັດ – ຄິດເຖິງເຂົ້າໜົມໂລລ໌ຄຣີມ, ຊັ້ນເຂົ້າໜົມມິນແຄຼັບ ຫຼື ສ້າງສັນເຂົ້າໜົມຊີໂຟນທີ່ລະອຽດອ່ອນ. ຜູ້ຜະລິດເຂົ້າໜົມທີ່ຍ້າຍໄປໃຊ້ລະບົບອັດຕະໂນມັດລາຍງານເຖິງການປັບປຸງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍໃນຄວາມໄວຂອງການຜະລິດເຂົ້າໜົມແຕ່ລະຊຸດ ແລະ ມັກຈະເພີ່ມປະລິມານຜະລິດເປັນສອງເທົ່າ ໂດຍບໍ່ຕ້ອງເສຍຍຊີບຂອງເຂົ້າໜົມ ຫຼື ຮູບລັກສະນະ. ການປະສົມປະສານລະຫວ່າງຄວາມໄວ ແລະ ການຄວບຄຸມຄຸນນະພາບໄດ້ກາຍເປັນການປ່ຽນແປງໃໝ່ທີ່ສຳຄັນສຳລັບຮ້ານຂາຍເຂົ້າໜົມຫຼາຍແຫ່ງ ທີ່ຕ້ອງການຢູ່ໃນການແຂ່ງຂັນຕະຫຼາດໃນມື້ນີ້.

ເຄື່ອງຫุงທີ່ມີການຄວບຄຸມໂດຍ PLC

ເຕົາອົບທີ່ຄວບຄຸມໂດຍ PLC ກຳລັງປ່ຽນວິທີການອົບເຂົ້າຫມໍ່ຂອງສະວິດ (Swiss rolls), ໃຫ້ຜູ້ຜະລິດສາມາດຄວບຄຸມຄຸນນະພາບໄດ້ດີຂຶ້ນໃນດ້ານຄຸນນະສົມບັດຕ່າງໆທີ່ສຳຄັນ. ເມື່ອຕິດຕັ້ງຊຸດຄວບຄຸມໂປແກຼມ (Programmable Logic Controllers), ພວກເຂົາສາມາດເບິ່ງສິ່ງທີ່ເກີດຂຶ້ນພາຍໃນເຕົາອົບໃນທັນທີ ແລະ ປັບປຸງສິ່ງຕ່າງໆຕາມຄວາມຕ້ອງການ, ສິ່ງນີ້ເຮັດໃຫ້ຜົນຕ່າງກັນຫຼາຍໃນຜົນຜະລິດສຸດທ້າຍ. ອຸນຫະພູມ ແລະ ຄວາມຊຸ່ມຄົງທີ່ຄົງທຳນອງຕະລອດການຜະລິດ, ສິ່ງທີ່ຈຳເປັນຫຼາຍໃນການດຳເນີນສາຍການຜະລິດໃຫຍ່. ພວກເຮົາໄດ້ເຫັນຕົວຢ່າງໜຶ່ງໃນໂຮງງານທີ່ຍ້າຍໄປໃຊ້ລະບົບ PLC ປີກາຍ. ການປັບປຸງດີຂຶ້ນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍທັງໃນດ້ານຄຸນນະພາບ ແລະ ຄວາມໄວໃນການຜະລິດເຂົ້າຫມໍ່. ດ້ວຍການຄວບຄຸມທີ່ແນ່ນອນໃນທຸກໆປັດໃຈການອົບ, ບໍລິສັດສາມາດຜະລິດເຂົ້າຫມໍ່ຂອງສະວິດ (Swiss rolls) ທີ່ມີພຽງແຕ່ຂະໜາດ ແລະ ລົດຊາດທີ່ຖືກຕ້ອງທຸກຄັ້ງ. ລູກຄ້າສັງເກດເຫັນຄວາມຄົງທີ່ນີ້ ແລະ ຂ່າວກໍລາຍງານໄວກ່ຽວກັບຍີ່ຫໍ້ທີ່ສະເໜີຜະລິດຕະພັນທີ່ດີໂດຍບໍ່ມີຂໍ້ຜິດພາດ.

ประโยชน์ของการอัตโนมัติแบบจอสัมผัส

ໃນຮ້ານເບເກີຣີທີ່ມີຄວາມວຸ່ນວາຍ, ການອັດຕະໂນມັດຜ່ານໜ້າຈໍສໍາຜັດໃຫ້ຜູ້ປະກອບການມີອິນເຕີເຟດທີ່ໃຊ້ງ່າຍ ແລະ ສາມາດເພີ່ມປະສິດທິພາບໃນການຜະລິດໄດ້ຢ່າງແທ້ຈິງ. ດ້ວຍໜ້າຈໍເຫຼົ່ານີ້, ການປ່ຽນສູດອາຫານກາຍເປັນເລື່ອງງ່າຍຂຶ້ນຫຼາຍ ແລະ ພະນັກງານສາມາດຕິດຕາມທຸກຂັ້ນຕອນໃນແຖວສາຍພິວເວີໄດ້ ຊຶ່ງຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນທັງເວລາທີ່ບໍ່ໄດ້ໃຊ້ງານ ແລະ ຂໍ້ຜິດພາດ. ຮູບແບບການອອກແບບລະບົບເຫຼົ່ານີ້ເຮັດໃຫ້ພະນັກງານສາມາດນໍາທາງຜ່ານການຄວບຄຸມຕ່າງໆໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍ ດັ່ງນັ້ນພະນັກງານໃໝ່ຈຶ່ງບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງຝຶກອົບຮົມເປັນເວລາຫຼາຍອາທິດກ່ອນທີ່ຈະສາມາດຄວບຄຸມທຸກຢ່າງໄດ້ຢ່າງຖືກຕ້ອງ. ການຄົ້ນຄວ້າບາງຢ່າງໃນປັດຈຸບັນສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າ ຮ້ານເບເກີຣີທີ່ໃຊ້ເຕັກໂນໂລຢີນີ້ມີຂໍ້ຜິດພາດໜ້ອຍລົງປະມານ 30% ເມື່ອທຽບກັບວິທີການດັ້ງເດີມ. ນອກຈາກນັ້ນ, ການເຂົ້າເຖິງການຕັ້ງຄ່າລະບົບໃຊ້ເວລາພຽງສອງສາມວິນາທີແທນທີ່ຈະເປັນນາທີ. ສໍາລັບຜູ້ຜະລິດເຂົ້າໜົມສະວິສໂຣລ (Swiss roll) ໂດຍສະເພາະ, ສິ່ງນີ້ໝາຍເຖິງການຄວບຄຸມທີ່ດີຂຶ້ນໃນຄວາມສອດຄ່ອງຂອງເຂົ້າໜົມໃນຂະນະຂະບວນການກົດຍາວນານ ເຊິ່ງສຸດທ້າຍກໍເຮັດໃຫ້ຜົນຜະລິດເພີ່ມຂຶ້ນໂດຍບໍ່ຕ້ອງເສຍຍະແຫຼັກຄຸນນະພາບ.

การเพิ่มประสิทธิภาพความจุของสายการผลิต

การคำนวณผลผลิตต่อชั่วโมงสำหรับสายการผลิตโรลสวิส

ເມື່ອຄິດໄລ່ວ່າສາຍການຜະລິດສາມາດຜະລິດໄດ້ຫຼາຍປານໃດຕໍ່ຊົ່ວໂມງ, ມີຫຼາຍປັດໃຈທີ່ສົ່ງຜົນຕໍ່ກຳລັງການຜະລິດທີ່ແທ້ຈິງ. ຄົນສ່ວນຫຼາຍເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍສູດຄະນິດສາດພື້ນຖານນີ້: ຜົນຜະລິດຕໍ່ຊົ່ວໂມງເທົ່າກັບຄວາມໄວຂອງເຄື່ອງຄູນກັບປະສິດທິພາບຂອງແຮງງານຄູນກັບເວລາທີ່ເຄື່ອງເຮັດວຽກໄດ້ຕົວຈິງ. ນັ້ນໝາຍເຖິງຫຍັງ? ຄວາມໄວຂອງເຄື່ອງແມ່ນໝາຍເຖິງຄວາມໄວຂອງອຸປະກອນໃນການເຮັດວຽກ, ແລະປະສິດທິພາບຂອງແຮງງານແມ່ນການວັດແທກວ່າພະນັກງານຈະຈັດການສ່ວນຂອງເຂົາເຈົ້າໃນຂະບວນການຜະລິດໄດ້ດີປານໃດ. ຕົວເລກເຫຼົ່ານີ້ມີຄວາມສຳຄັນຫຼາຍຍ້ອນວ່າການຫຼຸດລົງຂອງຄວາມໄວຫຼືປະສິດທິພາບແຮງງານເພີ່ມຂຶ້ນກໍ່ສາມາດສົ່ງຜົນໃຫ້ກຳລັງການຜະລິດລົດລົງໄດ້. ສົມມຸດຕົວຢ່າງເຊັ່ນ: ຖ້າເຄື່ອງມືເຮັດວຽກໄດ້ປະມານ 85% ແລະປະສິດທິພາບຂອງແຮງງານຢູ່ທີ່ປະມານ 90%, ຈຳນວນສຸດທ້າຍກໍ່ຈະຢູ່ໃນໄລຍະລະຫວ່າງຕົວເລກທັງສອງນັ້ນ. ບໍລິສັດບາງແຫ່ງກໍ່ໄດ້ບັນລຸຜົນໄດ້ເປັນທີ່ນ່າປະທັບໃຈເຊັ່ນກັນ. ບໍລິສັດ Swiss Bakehouse ໄດ້ແບ່ງປັນວ່າພວກເຂົາສາມາດຜະລິດໄດ້ປະມານ 1,200 ອັນຕໍ່ຊົ່ວໂມງຍ້ອນອຸປະກອນໃໝ່, ສະແດງໃຫ້ເຫັນຢ່າງຈະແຈ້ງວ່າເຄື່ອງມືທີ່ດີແລະພະນັກງານທີ່ມີຄວາມຕັ້ງໃຈສາມາດຊ່ວຍຍົກລະດັບກຳລັງການຜະລິດໄດ້ຫຼາຍປານໃດ.

ແສງຄວາມສຳເລັດການຜົນຕອບ

ເມື່ອພິຈາລະນາການຂະຫຍາຍການຜະລິດ ທຸລະກິດຈໍາເປັນຕ້ອງຄິດຢ່າງລະມັດລະວັງກ່ຽວກັບການລົງທຶນທີ່ເຫມາະສົມກັບດໍາເນີນງານຂອງເຂົາເຈົ້າ. ບາງບໍລິສັດເລືອກທີ່ຈະຊື້ເຄື່ອງຈັກເພີ່ມເຕີມເພື່ອໃຫ້ເຂົາເຈົ້າສາມາດດໍາເນີນການຜະລິດສິນຄ້າຫຼາຍຂຶ້ນເທົ່າຕົວໃນເວລາດຽວກັນ. ສ່ວນຄົນອື່ນອາດຈະໃສ່ໃຈກັບການໃຫ້ຜົນໄດ້ຮັບທີ່ດີຂຶ້ນຈາກສິ່ງທີ່ເຂົາເຈົ້າມີຢູ່ແລ້ວ ເຊັ່ນການຍ້າຍເຈົ້າໜ້າທີ່ເວລາມີວຽກຫຼາຍ. ການຮູ້ສິ່ງທີ່ລູກຄ້າຕ້ອງການກໍສໍາຄັນຫຼາຍເຊັ່ນກັນ ເນື່ອງຈາກການຂະຫຍາຍໂດຍບໍ່ຮູ້ຄວາມຕ້ອງການທີ່ແທ້ຈິງມັກຈະນໍາໄປສູ່ການຜະລິດສິ່ງທີ່ບໍ່ມີໃຜຢາກຊື້. ສໍາລັບຕົວຢ່າງ ຈະເປັນ Cake Creations. ພວກເຂົາສາມາດຈັດການການຂະຫຍາຍໂດຍການສ້າງຕາຕະລາງວຽກທີ່ສາມາດປັບຕົວຕາມຄວາມຕ້ອງການ ແລະ ລົງທຶນໃນລະບົບອັດຕະໂນມັດ. ວິທີການຂອງພວກເຂົາສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າການປະສົມປະສານລະຫວ່າງເຕັກໂນໂລຊີກັບການຄຸ້ມຄອງຄົນໃຫ້ດີສາມາດຊ່ວຍໃຫ້ທຸລະກິດຂະຫຍາຍຕົວໄດ້ຢ່າງຍືນຍົງ.

ການສຳລັບຄວາມເรັ່ງແລະຄວາມສະໜອງກັບສິນຄ້າ

ການໄດ້ຮັບການຜະລິດທີ່ໄວຂຶ້ນໃນຂະນະທີ່ຮັກສາມາດຕະຖານຂອງຜະລິດຕະພັນໄວ້ຍັງຄົງເປັນໜຶ່ງໃນບັນຫາທີ່ຍັງຄົງເກີດຂຶ້ນໃນຂະແໜງການຜະລິດ. ບໍລິສັດມັກຫັນໄປໃຊ້ສິ່ງຕ່າງໆເຊັ່ນການທົດສອບຕົວຢ່າງເປັນລວງແຖວເພື່ອຮັກສາທຸກຢ່າງໃຫ້ຄົງທີ່ໃນຂະນະທີ່ເພີ່ມປະລິມານການຜະລິດຕໍ່ມື້ຂຶ້ນ. ການຊອກຫາຈຸດທີ່ດີລະຫວ່າງຄວາມໄວແລະຄຸນນະພາບຕ້ອງໃຊ້ການສັງເກດຢ່າງໃກ້ຊິດແລະການປັບປຸງຕາມສະພາບທີ່ປ່ຽນແປງໄປຕະຫຼອດມື້. ຜູ້ຄົນສ່ວນຫຼາຍທີ່ເຂົ້າໃຈເລື່ອງນີ້ຈະບອກທຸກຄົນທີ່ຍິນດີຟັງວ່າການເຮັດໃຫ້ໄວຂຶ້ນບໍ່ຄວນເຮັດໃຫ້ຄຸນນະພາບຂອງຜະລິດຕະພັນຕົກລົງ. ຍົກຕົວຢ່າງເຊັ່ນ Swiss Roll Masters. ພວກເຂົາໄດ້ຄົ້ນພົບວິທີເພີ່ມປະລິມານຜະລິດຂອງພວກເຂົາໄດ້ປະມານ 30 ເປີເຊັນໂດຍບໍ່ມີໃຜສັງເກດເຫັນການຕົກລົງຂອງຄຸນນະພາບ. ເຄັດລັບແມ່ນຫຍັງ? ພວກເຂົາໄດ້ນຳເອົາລະບົບກວດກາຄຸນນະພາບທີ່ຄ້ອນຂ້າງທີ່ຊັບຊ້ອນເຂົ້າມາຊ່ວຍໃຫ້ພວກເຂົາສາມາດຄົ້ນພົບບັນຫາກ່ອນທີ່ມັນຈະກາຍເປັນບັນຫາໃນໂຮງງານຜະລິດ.

ວິທີການ chùm ຄຳສັບສຳລັບອຸປະກອນ Swiss Roll

ພິธີການສັນລະຍົນລະຫວ່າງຫຼຸ່ມ

ກົດລະບຽບຄວາມສະອາດທີ່ເຂັ້ມງວດມີຄວາມສຳຄັນຫຼາຍໃນການຜະລິດເຂົ້າໜົມມ້ວນສະວິດ (Swiss rolls) ເພື່ອປ້ອງກັນບັນຫາການປົນເປື້ອນ. ຮ້ານເບເກີສ່ວນຫຼາຍມີບັນຊີລາຍຊື່ການສະອາດຂອງຕົນເອງທີ່ຄອບຄຸມທຸກຢ່າງຈາກເຂດຖະນົນສາຍພາຫະນະຈົນຮອດຖ້ວຍຄລະສານຫຼັງຈາກການຜະລິດແຕ່ລະຄັ້ງ. ການປະຕິບັດທີ່ດີຫມາຍເຖິງການເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍນ້ຳອຸ່ນລ້າງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຊ້ນ້ຳຢາດີງສະອາດທີ່ເໝາະສຳລັບອາຫານ, ຕາມດ້ວຍການເຊັດໃຫ້ແຫ້ງຢ່າງຖືກຕ້ອງເພື່ອບໍ່ໃຫ້ເກີດພູມສະຖານທີ່ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍສາມາດເຕີບໂຕໄດ້. ກົດລະບຽບຄວາມປອດໄພດ້ານອາຫານຈາກສະຖານທີ່ເຊັ່ນ FDA ແລະ HACCP ຕ້ອງການໃຫ້ສຳເລັດຂັ້ນຕອນນີ້ຢ່າງລະມັດລະວັງເນື່ອງຈາກເຫດຜົນທີ່ຊັດເຈນ - ຄົນຕ້ອງການຜະລິດຕະພັນທີ່ປອດໄພທີ່ພວກເຂົາສາມາດເຊື່ອຖືໄດ້. ເມື່ອຜູ້ຜະລິດເຂົ້າໜົມປະຕິບັດຕາມຂັ້ນຕອນເຫຼົ່ານີ້ຢ່າງຖືກຕ້ອງ, ການປົນເປື້ອນຈະຫຼຸດລົງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ ແລະ ທັງໝົດການດຳເນີນງານສາມາດຮັກສາຄວາມສະອາດໄດ້ຕາມຂໍ້ກຳນົດດ້ານກົດໝາຍ ແລະ ຄາດໝາຍຂອງລູກຄ້າກ່ຽວກັບຄຸນນະພາບຂອງເຂົ້າໜົມທີ່ຜະລິດອອກມາ.

ວິທີການລ້າງລົ້ມລວງສູງສຳລັບ Cylinder ແລະ Blades

ການຂັດລໍ້ລີດແລະມີດຢ່າງລະອຽດຫຼັງຈາກແຕ່ລະການຜະລິດຈະຊ່ວຍໃຫ້ເຄື່ອງຈັກດຳເນີນການໄດ້ຢ່າງລຽນລ້ຳແລະຮັກສາມາດຕະຖານຄຸນນະພາບຜະລິດຕະພັນໄວ້ໄດ້. ຖ້າບໍ່ໄດ້ຂັດ, ສິ່ງເຫຼືອຄ້າງຈະສະສົມໄປຕາມເວລາເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ເກີດບັນຫາດ້ານເຄື່ອງຈັກແລະເຮັດໃຫ້ຄວາມຮູ້ສຶກເວລາຈັບເຂົ້າກັບລໍ້ລີດຊວິດໂຊລ່າ (Swiss rolls) ເປັນຄົນລະບ່ອນ. ພະນັກງານຫຼາຍຄົນເຫັນວ່າມັນເປັນການປະຕິບັດທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະຖອກຊິ້ນສ່ວນເຫຼົ່ານີ້ອອກທັງໝົດກ່ອນລ້າງ. ແປງທີ່ມີແປງນຸ່ມໆຈະຊ່ວຍໄດ້ດີເມື່ອໃຊ້ຮ່ວມກັບສະບູ້ທີ່ອ່ອນໂຍນທີ່ບໍ່ເຮັດໃຫ້ພື້ນຜິວເສຍຫາຍ. ສຳລັບສິ່ງສກປົກທີ່ຕິດແໜ້ນຢູ່ລະຫວ່າງຊິ້ນສ່ວນ, ສານເຄມີທີ່ໃຊ້ໃນອາຫານຈະຊ່ວຍໄດ້ດີ. ການດຳເນີນການບຳລຸງຮັກສາເປັນປະຈຳບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນການດຳເນີນຄວາມສະອາດທີ່ດີເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງຮັບປະກັນວ່າເຄື່ອງຈັກດຳເນີນການໄດ້ຢ່າງດີໃນທຸກໆມື້ ແລະ ສາມາດຜະລິດຜະລິດຕະພັນຊັ້ນສູງທີ່ລູກຄ້າຄາດຫວັງໄດ້ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ.

ການປ້ອງກັນການປະສົມປະສານກັນໃນການເຮັດວຽກທີ່ມີຈຳນວນຫຼາຍ

ສຳລັບບໍລິສັດທີ່ດຳເນີນການຜະລິດສາຍພັນ Swiss roll ໃນຂະໜາດໃຫຍ່, ການຮັກສາລະດັບໃຫ້ແຕກຕ່າງກັນແມ່ນສິ່ງສຳຄັນຫຼາຍ. ວິທີທີ່ດີທີ່ສຸດໃນການເຮັດສິ່ງນີ້ແມ່ນຫຍັງ? ຮັກສາເຄື່ອງມື ແລະ ຖັງເກັບຮັກສາໃຫ້ມີສະເພາະສຳລັບຂັ້ນຕອນການຜະລິດແຕ່ລະຂັ້ນ, ແລະ ມີວັດສະດຸເຮັດຄວາມສະອາດທີ່ຖືກເຄື່ອງໝາຍໄວ້ຢ່າງຈະແຈ້ງສຳລັບບໍລິເວນຕ່າງໆ. ເມື່ອພະນັກງານເຂົ້າໃຈວ່າພວກເຂົາເຮັດຜິດບ່ອນໃດ, ພວກເຂົາກໍຈະຢຸດເຮັດຜິດ. ລາຍງານຂອງອຸດສະຫະກຳໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນເທື່ອແລ້ວເທື່ອເມື່ອວ່າບັນຫາການປົມເປື້ອນສ່ວນຫຼາຍມາຈາກການຝຶກອົບຮົມທີ່ບໍ່ດີ ຫຼື ນິໄສທີ່ບໍ່ດີໃນເຮືອນຄົວ. ຖ້າເບິ່ງໃສ່ການແຈ້ງເຕືອນກັບຄືນສິນຄ້າໃດໆ, ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນມີຄົນໜຶ່ງພາດຂັ້ນຕອນການສະອາດພື້ນຖານໃນບ່ອນໃດບ່ອນໜຶ່ງ. ນອກຈາກການປ້ອງກັນສຸຂະພາບຂອງລູກຄ້າ, ຫຼັກສູດຝຶກອົບຮົມທີ່ດີຍັງຊ່ວຍສ້າງຄວາມໄວ້ວາງໃຈກັບຜູ້ຊື້ທີ່ຢາກຮູ້ວ່າຂອງຫວານຂອງເຂົາເຈົ້າບໍ່ໄດ້ຖືກຜະລິດຂຶ້ນໃນສະພາບແວດລ້ອມທີ່ບໍ່ສະອາດ. ການດຳເນີນທີ່ສະອາດບໍ່ໄດ້ເປັນພຽງການປະຕິບັດຕາມກົດລະບຽບເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງເປັນການສ້າງສິ່ງທີ່ຄົນຕ້ອງການຊື້ຄືນອີກແລ້ວອີກອີກ.