bánh ba tầng mứt
Baumkuchen, được biết đến với tên gọi 'Vua của các loại bánh,' là một loại bánh truyền thống của Đức với nhiều lớp thể hiện cả nghệ thuật ẩm thực và độ chính xác kỹ thuật. Loại bánh đặc biệt này, có nghĩa đen là 'bánh cây,' đã nhận được cái tên này từ những vòng tròn đặc trưng khi cắt ra trông giống như các thớ gỗ của cây. Được tạo ra thông qua một quy trình độc đáo và tỉ mỉ, bánh được làm bằng cách quét từng lớp bột mỏng lên một thanh quay trước nguồn nhiệt. Mỗi lớp phải được nướng chín hoàn hảo trước khi lớp tiếp theo được thêm vào, tạo thành 15-20 vòng đồng tâm mang lại vẻ ngoài đặc trưng. Kết cấu của bánh vừa dày nhưng vẫn mềm mại, với phần vỏ bên ngoài giòn màu nâu vàng và phần trong mềm mịn, thơm ngậy bơ. Sản xuất baumkuchen hiện đại kết hợp giữa kỹ nghệ truyền thống và công nghệ tiên tiến, sử dụng lò quay chuyên dụng duy trì kiểm soát nhiệt độ chính xác và tốc độ quay. Sản phẩm cuối cùng thường cao từ 6-12 inch và có thể được tăng cường với nhiều loại phủ khác nhau, phổ biến nhất là sô cô la. Bánh baumkuchen chất lượng cần những nguyên liệu cao cấp, bao gồm bơ hạng cao, trứng tươi, vanilla tinh khiết và bột mịn, tất cả đều góp phần tạo nên hương vị tinh tế và thời hạn sử dụng tuyệt vời lên đến hai tuần khi được bảo quản đúng cách.