바움쿠헨
바움쿠헨은 '케이크의 왕'으로 알려진 전통적인 독일 층식 케이크로, 요리 예술과 기술적 정확성을 모두 보여줍니다. 이 놀라운 제과는 이름 그대로 '나무 케이크'를 의미하며, 나무 고리처럼 보이는 독특한 고리들 때문에 이런 이름을 얻었습니다. 바움쿠헨은 특별하고 세심한 과정을 통해 만들어지며, 회전하는 스피트에 얇은 반죽을 열원 앞에서 여러 번 발라 만듭니다. 각 층은 다음 층이 덧붙어지기 전에 완벽하게 구워져야 하며, 이를 통해 15-20개의 동심원 고리가 형성되어 특유의 모양을 갖춥니다. 케이크의 식감은 단단하면서도 부드럽고, 겉은 단단하고 황금빛 갈색이며 속은 부드럽고 버터 향이 납니다. 현대 바움쿠헨 생산은 전통적인 장인 정신과 최신 기술을 결합하여, 온도 조절과 회전 속도를 정밀하게 유지할 수 있는 특수 회전 오븐을 사용합니다. 최종 제품은 일반적으로 6-12인치 높이로 만들어지며, 주로 초콜릿 등 다양한 코팅으로 맛을 더할 수 있습니다. 고품질 바움쿠헨은 최상급 버터, 신선한 계란, 순수 바닐라, 그리고 섬세한 밀가루와 같은 프리미엄 재료가 필요하며, 적절히 보관하면 최대 2주까지 우수한 보존력을 자랑합니다.