баумкухен
Baumkuchen, poznat kao 'Kralj torti,' je tradicionalni nemački slojeviti kolač koji prikazuje i kulinarsku umetnost i tehničku preciznost. Ovaj impresivan pecivo, čije ime doslovno znači 'drveća torta', dobio je svoje ime po karakterističnim prstenovima koji se slične drvenim prstenovima kada se iseče. Kreiran je putem jedinstvenog i pažljivog procesa, u kom se tankim slojevima testa namazuje na rotirajući štap ispred izvora topline. Svaki sloj mora biti savršeno pečen prije nego što se dodaje sledeći, rezultujući 15-20 koncentričnih prstenova koji stvaraju njegov karakterističan izgled. Tekstura kolača je gustojedno meka, sa čvrstim, zlatno-smeđim vanjskim delom i mekom, masnom unutrašnjosti. Savremena proizvodnja baumkuchena kombinuјe tradičnu remešku sa naprednom tehnologijom, koristeći posebne rotirajuće pećnice koje održavaju tačnu temperaturu i brzinu rotacije. Konačni proizvod obično stoji 6-12 inch visoko i može biti poboljšan različitim omotima, najčešće čokoladom. Kvalitetni baumkuchen zahteva premium sastojke, uključujući visokokvalitetno maslac, svezja jaja, čista vanilija i fino brašno, sva od kojih doprinose njegovoj rafinovanoj ukusu i izuzetnoj rokovi trajanja do dva tjedna kada je pravilno smešten.