μπαουμκούχεν
Το Baumkuchen, γνωστό ως το 'Βασιλιάς των Τριγύρων,' είναι ένα παραδοσιακό γερμανικό στρωματωμένο κέικ που δείχνει και κulináρικη τεχνολογία και τεχνική ακρίβεια. Αυτό το εξειδικευμένο ζυμαρικό, το οποίο σημαίνει字ως 'δέντρο-κέικ,' έχει αποκτήσει το όνομά του λόγω των ιδιαίτερων κυκλών του που μοιάζουν με τους κύκλους των δέντρων όταν κοπούνται. Δημιουργείται μέσω ενός μοναδικού και λεπτομερούς προσδιορισμού, όπου φέρεται μια λεπτή στρώση βατσινής σε ένα περιστρεφόμενο άξονα μπροστά από μια πηγή θερμότητας. Κάθε στρώση πρέπει να φτιαχτεί τέλεια πριν από την εφαρμογή της επόμενης, αποτυπώνοντας 15-20 συγκεντριωτικούς κύκλους που δημιουργούν την χαρακτηριστική εμφάνισή του. Η μαλακιά του κέικ είναι πυκνή αλλά ημιαραιρμένη, με ένα στερεό, κιτρινο-καφέ εξωτερικό και ένα μαλακό, μετάξινο εσωτερικό. Η σύγχρονη παραγωγή baumkuchen συνδυάζει παραδοσιακή καλλιτεχνική με προηγμένη τεχνολογία, χρησιμοποιώντας ειδικά περιστρεφόμενα φούρνα που διατηρούν ακριβή έλεγχο θερμοκρασίας και ταχύτητας περιστροφής. Το τελικό προϊόν συνήθως είναι ύψος 15-30 εκατοστών και μπορεί να ενισχυθεί με διάφορες κάλυψεις, πιο συχνά με σοκολάτα. Ένα ποιοτικό baumkuchen απαιτεί πρωτοκλασιακά υλικά, συμπεριλαμβανομένων υψηλής ποιότητας βούτυρου, απλών αυγών, καθαρού βανίλια και λεπτού άλευρου, όλα τα οποία συνεισφέρουν στην μετριοπαθή γεύση και την εξαίρετη ζωή του μέχρι και δύο εβδομάδες όταν αποθηκεύεται σωστά.
EN
