баумкухен
Баумкухен, познат като „Крал на тортите“, е традиционен немски слойчен торт, който демонстрира както кулинарно изкуство, така и техническа точност. Този впечатляващ десерт, чието име дословно означава „дървесен торт“, получи своята кличка от неговите характерни пръстени, които приличат на дървените пръстени, когато се нарежда. Изготвяне се осъществява чрез уникален и внимателен процес, при който тънки слоеве тесто се разпространяват върху завъртващо се вертикално жеребце пред източник на топлина. Всеки слой трябва да бъде напълно пречен преди прилагането на следващия, което резултира в 15-20 концентрични пръстени, които създават неговата характерна видимост. Текстурата на торта е гъста, но все пак нежна, с твърда, златисто-кафява външна част и мека, маслена вътрешна част. Модерното производство на баумкухен комбинира традиционно умение с продължителна технология, използвайки специализирани завъртващи се печки, които поддържат точен температурен контрол и скорости на завъртане. Крайният продукт обикновено достига височина от 6 до 12 инча и може да бъде допълнен с различни покрития, най-често с шоколад. Качественият баумкухен изисква премиални съставки, включително висококачествено масло, свежи яйца, чист ванилия и тънка брашно, всички от които допринасят за неговия изискан вкус и изключителна срок на годност от до две седмици, когато е правилно запазен.