เบิร์มคูเชน
Baumkuchen ซึ่งเป็นที่รู้จักกันในชื่อ 'ราชาแห่งเค้ก' เป็นเค้กแบบหลายชั้นตามแบบฉบับเยอรมันที่แสดงถึงศิลปะการทำอาหารและความแม่นยำทางเทคนิค เค้กชนิดพิเศษนี้ มีชื่อแปลตรงตัวว่า 'ต้นไม้เค้ก' ได้รับชื่อนี้มาจากวงแหวนที่โดดเด่นซึ่งคล้ายกับแหวนของต้นไม้เมื่อถูกตัด เค้กนี้สร้างขึ้นผ่านกระบวนการเฉพาะและละเอียดอ่อน โดยการทาแป้งบางๆ ลงบนไม้หมุนที่อยู่หน้าแหล่งความร้อน แต่ละชั้นจะต้องอบให้สมบูรณ์ก่อนที่จะเพิ่มชั้นถัดไป ส่งผลให้มีวงกลมเข้มกลางประมาณ 15-20 วงที่สร้างลักษณะเฉพาะของมัน เนื้อสัมผัสของเค้กหนาแน่นแต่อ่อนนุ่ม มีเปลือกนอกที่แข็งและสีเหลืองทอง และเนื้อในที่นุ่มและหอมกลิ่นเนย การผลิต baumkuchen ในยุคใหม่รวมเอาฝีมือดั้งเดิมกับเทคโนโลยีขั้นสูง โดยใช้เตาหมุนเฉพาะที่ควบคุมอุณหภูมิและการหมุนอย่างแม่นยำ ผลิตภัณฑ์สุดท้ายมักจะมีความสูงประมาณ 6-12 นิ้ว และสามารถเพิ่มความสวยงามด้วยเคลือบที่หลากหลาย โดยปกติแล้วจะเป็นช็อกโกแลต baumkuchen ที่มีคุณภาพต้องใช้วัตถุดิบชั้นยอด เช่น เนยเกรดพรีเมียม ไข่สด วานิลลาแท้ และแป้งละเอียด ซึ่งทั้งหมดนี้ช่วยเสริมรสชาติที่ประณีตและอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานถึงสองสัปดาห์เมื่อเก็บรักษาอย่างเหมาะสม
EN
