šumski kolač
Baumkuchen, poznat kao 'Kralj torti,' je tradicionalni nemački slojeviti kolač koji prikazuje i kulinarsko umjetništvo i tehničku preciznost. Ovaj impresivan sladoled, čije ime doslovno znači 'drveća torta,' dobio je svoj naziv zbog svojih karakterističnih prstenova koji se slicaju drvećim prstenovima kada se preseče. Kreiran putem jedinstvenog i pažljivog procesa, kolač se čini tako što se tanke slojeve tijesta namazu na rotirajući štap ispred izvora topline. Svaki sloj mora biti savršeno pečen prije nego što se dodaje sledeći, rezultujući 15-20 koncentričnih prstena koji stvaraju njegov karakterističan izgled. Tekstura kolača je gustoća, ali meka, sa čvrstim, zlatno-braonim vanjskim dijelom i mekom, masnom unutrašnjosti. Savremena proizvodnja baumkuchena kombinira tradično umijeće s naprednom tehnologijom, koristeći posebne rotirajuće pećnice koje održavaju preciznu kontrolu temperature i brzine rotacije. Konačni proizvod obično stoji 6-12 inča visoko i može se poboljšati različitim omotima, najčešće čokoladnim. Kvalitetni baumkuchen zahtijeva premium sastojke, uključujući visokokvalitetno maslac, svaživa jaja, čistu vaniliju i fino brašno, sva koja doprinose njegovom rafiniranom ukusu i izuzetnoj rokovi upotrebe od do dva tjedna kada je pravilno pohranjen.