baumkuchen
Baumkuchen, poznat kao 'Kralj torti,' je tradicionalni njemački slojeviti kolač koji prikazuje i kulinarne umjetničke vještine i tehničku preciznost. Ovaj impresivan pastir, čije ime doslovno znači 'drveća torta', dobio je svoj naziv zbog svojih karakterističnih prstena koji se sliče drvećim prstenovima kada se preseče. Kreiran putem jedinstvenog i pažljivog procesa, kolač se čini tako što se tanke slojeve tijesta namazu na rotirajući štap ispred izvora topline. Svaki sloj mora biti savršeno pečen prije nego što se dodaje sljedeći, rezultirajući 15-20 koncentričnih prstena koji stvaraju njegov karakteristični izgled. Tekstura torte je gustoćasta, ali meka, s čvrstim, zlatno-braonim vanjskim dijelom i mekim, masnim unutrašnjost. Savremena proizvodnja baumkuchena kombinira tradičnu remeslnu vještinu s naprednom tehnologijom, koristeći posebne rotirajuće pećnice koje održavaju preciznu temperaturu i brzinu rotacije. Konačni proizvod obično stoji 6-12 inča visoko i može se poboljšati različitim omotima, najčešće čokoladom. Kvalitetni baumkuchen zahtjeva premium sastojke, uključujući visokokvalitetno maslac, svezja jaja, čista vanilija i fino brašno, sva koja doprinose njegovom rafiniranom okusu i izuzetnoj rokovi trajanja od do dva tjedna kada je pravilno pohranjen.