njemački baumkuchen
Baumkuchen, što se prijevodi kao 'stabljasti kolač' na njemačkom, je tradicionalna europska peciva poznata po svojim karakterističnim prstima koji se podudaraju s stabljastim prstima kada se iseče. Ovaj čarobni izvedak njemačke pekarice stvara se kroz jedinstveni i pažljivi postupak gdje se tanki slojevi tijesta redovito peku na rotirajućem štapu ispred izvora topline. Svaki sloj pažljivo se nanosi i pece dok ne postane zlatno žut, stvarajući koncentrične prste koji daju kolaču njegov karakterističan izgled. Tradični recept uključuje osnovne sastojke poput maslaca, jaja, šećera, vanilije, soli i brašna, iako su savremene varijacije moguće da uključuju različite okuse i omotače. Priprema kolača zahtijeva posebnu opremu, uključujući rotirajući štap i posvećeni peć, čime se ona postaje jedna od najtrudišnjih i tehnički najzahtjevnijih peciva za proizvodnju. Nakon što je gotov, Baumkuchen obično ima zlatno-braon vanjski dio i može biti omotan čokoladom ili drugim glazurama. Završeni proizvod može imati duljinu od 6 do 24 inča i može sadržavati od 15 do 20 različitih slojeva, ovisno o tehnici pekara i željenom rezultatu.
EN
