saksalainen baumkuchen
Baumkuchen, joka kääntyy suomeksi 'puukakkuksi', on perinteinen eurooppalainen leipätyyppi, joka tunnetaan erityisesti sen ominaisista ympyröistä, jotka muistuttavat puun kehän rivejä leikattaessa. Tämä saksalaisten leipomisen mestariteos luodaan ainutlaatuisen ja tarkasti suunnitellun prosessin avulla, jossa ohuet massakerrokset paistetaan toistuvasti pyörivälle pyörälle lämpölähteen edessä. Jokainen kerros sovitetaan huolellisesti ja paistetaan keltaisesta väristä, mikä luo keskittymispykäriä antamalla kakelle sen tunnusomaista ilmeä. Perinteinen resepti sisältää perusrakenteet, kuten voita, maitoja, sokeria, vaniljaa, suolaa ja jauhoja, vaikkakin moderneissa versioissa voi olla erilaisia mausteita ja peitteitä. Kakan valmistus vaatii erikoislaitteistoa, mukaan lukien pyörivän pyörän ja omistuneen uunin, mikä tekee siitä yhden työvoimankallimmista ja teknisesti haastavimmista leipätyypeistä. Kun valmis, Baumkuchenilla on yleensä kultais-norsuinen ulkonäkö ja sitä voidaan peittää suklaalla tai muiden glaasien kanssa. Valmis tuote voi vaihdella pituudeltaan 6–24 tuumaa ja sisältää noin 15–20 erillistä kerrosta riippuen leipijän tekniikasta ja halutusta tuloksesta.
EN
