γερμανικό βαουμκούχεν
Το Baumkuchen, που μεταφράζεται ως 'δέντρο κέικ' στα γερμανικά, είναι μια παραδοσιακή ευρωπαϊκή ζαχαροπλαστική τραπεζική φούρνος γνωστή για τις διακριτικές του κούκλες που μοιάζουν με τις κούκλες των δέντρων όταν κοπούν. Αυτό το έργο της γερμανικής τεχνολογίας στη ζαχαροπλαστική φτιάχνεται μέσω ενός μοναδικού και λεπτομερού διαδικασμού, όπου αραιές στρώσεις βούτυρας επιβάλλονται επανειλημμένα και φτιάχνονται σε ένα περιστρεφόμενο κλειστό μπροστά από μια πηγή θερμότητας. Κάθε στρώση εφαρμόζεται με εξαιρετική προσοχή και φτιάχνεται μέχρι να γίνει κανεκίγκρεμο καστανή, δημιουργώντας κεντρικές κούκλες που δίνουν στο κέικ την χαρακτηριστική εμφάνιση του. Το παραδοσιακό συνταγιόδιο περιλαμβάνει βασικά υλικά όπως βούτυρο, αυγά, ζάχαρη, βανίλια, αλάτι και άλατο, αν και σύγχρονες εκδοχές μπορεί να περιλαμβάνουν διαφορετικούς γεύσματες και καλύψεις. Η παρασκευή του κέικ απαιτεί ειδικά εξοπλισμένα υλικά, συμπεριλαμβανομένου του περιστρεφόμενου κλειστού και μιας ειδικής φούρνας, κάνοντάς το ένα από τα πιο εργατικά και τεχνικά πιο δύσκολα ζαχαροπλαστικά προϊόντα να παραχθούν. Μόλις ολοκληρωθεί, το Baumkuchen συνήθως παρουσιάζει ένα εξωτερικό καστανής χρώμα και μπορεί να καλύπτεται με σοκολάτα ή άλλες καλύψεις. Το τελικό προϊόν μπορεί να περιλαμβάνει μήκος από 6 έως 24 ίντσες και να περιέχει από 15 έως 20 διαφορετικές στρώσεις, ανάλογα με την τεχνική του ζαχαροπλάστη και το επιθυμητό αποτέλεσμα.