เบอคมคูเชนแบบเยอรมัน
บาวมคูเชน ซึ่งแปลว่า 'เค้กต้นไม้' ในภาษาเยอรมัน เป็นขนมหวานแบบยุโรปดั้งเดิมที่มีลักษณะเฉพาะของวงแหวนที่คล้ายกับวงแหวนของต้นไม้เมื่อถูกตัด ผลงานชิ้นเอกของการทำขนมเยอรมันชิ้นนี้เกิดขึ้นผ่านกระบวนการที่เป็นเอกลักษณ์และละเอียดอ่อน โดยที่แป้งบางๆ จะถูกอบซ้ำๆ บนไม้หมุนที่อยู่หน้าแหล่งความร้อน แต่ละชั้นจะถูกทาอย่างระมัดระวังและอบจนสุกเหลืองทอง สร้างวงกลมที่ให้เค้กมีลักษณะเฉพาะ สูตรดั้งเดิมประกอบด้วยวัตถุดิบพื้นฐาน เช่น เนย ไข่ น้ำตาล วานิลลา เกลือ และแป้ง แม้ว่าสูตรสมัยใหม่อาจเพิ่มรสชาติและเคลือบผิวด้วยวัตถุอื่น การเตรียมเค้กต้องใช้อุปกรณ์เฉพาะ เช่น ไม้หมุนและเตาอบเฉพาะ ทำให้มันเป็นหนึ่งในขนมหวานที่ใช้แรงงานมากที่สุดและท้าทายทางเทคนิคมากที่สุด เมื่อเสร็จสิ้น บาวมคูเชนจะมีเปลือกสีน้ำตาลทอง และสามารถเคลือบด้วยช็อกโกแลตหรือสารเคลือบชนิดอื่นๆ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถมีความยาวตั้งแต่ 6 ถึง 24 นิ้ว และอาจมีชั้นแตกต่างกันตั้งแต่ 15 ถึง 20 ชั้น ขึ้นอยู่กับเทคนิคของคนทำและผลลัพธ์ที่ต้องการ