alman baumkuche
Baumkuchen, Almanca'da 'ağaç keki' anlamına gelen ve kesildiğinde ağaç halkalarına benzeyen özgün halkalarıyla bilinen geleneksel bir Avrupa pastasıdır. Bu Alman pastacılık sanatının şaheseri, bir dönen mızrak üzerinde ince hamur tabakalarının tekrarlayarak bir ısı kaynağı önünde pişirilmesiyle oluşan özel ve titiz bir süreçle yapılır. Her tabaka dikkatlice uygulanır ve altın sarısına kadar pişirilir, kekin karakteristik görünümünü veren merkezi halkalar oluşturur. Geleneksel reçete, tereyağı, yumurta, şeker, vanilya, tuz ve un gibi temel malzemelerden oluşur, ancak modern varyasyonlar farklı lezzetler ve kaplamalar içerebilir. Kekin hazırlığı, dönen bir mızrak ve özel bir fırın dahil olmak üzere uzman ekipmanlar gerektirir, bu da üretilebilen en işgüzarlı ve teknik olarak zor olan pastalarından birini yapar. Hazırlandıktan sonra, Baumkuchen genellikle altın renkli bir dışarıya sahiptir ve çikolata veya diğer glazelerle kaplanabilir. Tamamlanmış ürün, 6 ila 24 inç arasında uzunluğunda olabilir ve pastacı tekniği ve istenen sonuçta bağlı olarak 15 ila 20 ayrı katmandan oluşabilir.
EN
