জার্মান বাউমকুচেন
বৌমকুচেন, জার্মানিতে 'ট্রি কেক' বলে অনুবাদ হয়, এটি একটি ঐতিহ্যবাহী ইউরোপীয় পেস্ট্রি যা কেটে থাকলে গাছের বর্ধন রিং-এর মতো বিশেষ রিং দেখায়। এই জার্মান পেস্ট্রি শিল্পীদের কৌশলের এই মাস্টারপিসটি তৈরি হয় একটি বিশেষ এবং সূক্ষ্ম প্রক্রিয়ায়, যেখানে পাতলা মিশ্রণের লেয়ারগুলি বার বার একটি ঘূর্ণনযোগ্য স্পিটের উপর একটি তাপ উৎসের সামনে প্রস্তুত করা হয়। প্রতিটি লেয়ার সুন্দরভাবে প্রয়োগ এবং সোনালী হওয়া পর্যন্ত প্রস্তুত করা হয়, যা কেকের বৈশিষ্ট্যপূর্ণ আবহ দেখায়। ঐতিহ্যবাহী রেসিপিতে মূল উপকরণ হল বাট্টার, ডিম, চিনি, ভ্যানিলা, লবণ এবং আটা, যদিও আধুনিক পরিবর্তনে বিভিন্ন স্বাদ এবং কোভারিং অন্তর্ভুক্ত করা হতে পারে। কেকটির প্রস্তুতকরণের জন্য বিশেষ উপকরণ প্রয়োজন, যার মধ্যে ঘূর্ণনযোগ্য স্পিট এবং একটি বিশেষ উনন অন্তর্ভুক্ত আছে, যা এটিকে সবচেয়ে শ্রমসঙ্কুল এবং তথ্যগতভাবে চ্যালেঞ্জিং পেস্ট্রি তৈরির মধ্যে একটি করে তোলে। প্রস্তুত হওয়ার পর, বৌমকুচেন সাধারণত সোনালী বাহিরের দিক বিশিষ্ট হয় এবং চকোলেট বা অন্যান্য গ্লেজ দিয়ে ঢাকা হতে পারে। ফলাফলটি ৬ থেকে ২৪ ইঞ্চি দৈর্ঘ্যের হতে পারে এবং বেকারের পদ্ধতি এবং আশা অনুযায়ী ১৫ থেকে ২০ বিশেষ লেয়ার ধারণ করতে পারে।