razdjelnik I Okrugljivac Tijesta
Uređaj za dijeljenje i zaokruživanje tijest je ključan dio opreme pekara koji kombinira dvije važne funkcije u procesu pravljenja kruha: precizno dijeljenje masa tijest i učinkovito zaokruživanje pojedinačnih dijelova. Ovaj fleksibilni stroj pojednostavljuje proizvodni proces automatskim sjeckanjem velike količine tijest na jednake dijelove i oblikovanjem ih u glatke, zaokružene lopte. Oprema koristi napredne mjerne sustave i mehanizme podupravljene tlakom kako bi osigurala konstantne veličine dijelova, tipično rasponom od 30 do 1000 gramaza po komadu. Suvremeni uređaji za dijeljenje i zaokruživanje tijest imaju programabilna upravljanja koja omogućuju operaterima prilagođavanje postavki za različite vrste tijest i željene težine. Komponente stroja su obično izrađene od hranjive nerustingajuće ocele, što osigurava trajnost i čuva strikte higijenske standarde. Mekanizam za zaokruživanje koristi posebno dizajnirane spiralne ploče ili stošasti bubnjevi koji lagano valjuju i oblikuju dijelove tijest bez uzročavanja prevelikog stresa strukturi glutena. Ova tehnologija je posebno vrijedna u trgovinskim pekarima, restoranima i industrijskim objektima za proizvodnju hrane gdje su konzistencija i učinkovitost ključni faktori. Oprema može obraditi različite vrste tijest, od mekih do tvrdih konsistenca, što ju čini prikladnom za proizvodnju rohljica, buklica, pizza osnova i drugih zaokruženih kruhovitih proizvoda.
EN
