pembagi dan Pembulat Adonan
Pembagi adonan dan pembulat adalah peralatan bakery yang penting, menggabungkan dua fungsi krusial dalam proses membuat roti: membagi massa adonan dengan presisi dan membentuk porsi secara efisien. Mesin serba guna ini mempermudah proses produksi dengan memotong otomatis adonan besar menjadi potongan-potongan seragam dan membentuknya menjadi bola-bola bulat yang halus. Peralatan ini menggunakan sistem pengukuran canggih dan mekanisme kontrol tekanan untuk memastikan ukuran porsi yang konsisten, biasanya berkisar dari 30 hingga 1000 gram per potong. Pembagi adonan dan pembulat modern dilengkapi dengan kontrol programmable yang memungkinkan operator menyesuaikan pengaturan untuk berbagai jenis adonan dan bobot yang diinginkan. Komponen mesin umumnya terbuat dari stainless steel food-grade, memastikan keawetan dan mempertahankan standar kebersihan yang ketat. Mekanisme pembulatan menggunakan pelat spiral khusus atau drum berbentuk kerucut yang dengan lembut menggulir dan membentuk potongan adonan tanpa menyebabkan stres berlebih pada struktur gluten. Teknologi ini sangat bernilai di bakery komersial, restoran, dan fasilitas produksi makanan industri tempat konsistensi dan efisiensi menjadi prioritas utama. Peralatan ini dapat menangani berbagai jenis adonan, dari tekstur lembut hingga keras, sehingga cocok untuk menghasilkan roti kecil, buns, dasar pizza, dan produk roti bulat lainnya.