împărțitor și rotunjitor de aluat
Un divizor și rotunjiță de măză este un element esențial al echipamentului unei coșerii, care combină două funcții cruciale în procesul de fabricație a pâinii: diviziunea precisă a maselor de măză și rotunjirea eficientă a porțiunilor individuale. Această mașină versatilă optimizează procesul de producție prin tăierea automată a măzei în bucate uniforme și modelarea lor sub formă de sfere liniștite. Echipamentul utilizează sisteme avansate de măsurare și mecanisme controlate prin presiune pentru a asigura dimensiuni consistente ale porțiunilor, de obicei cuprinse între 30 și 1000 de grame pe bucăție. Divizoarele și rotunjițele moderne de măză includ controale programabile care permit operatorilor să ajusteze setările pentru diferite tipuri de măză și greutăți dorite. Componentele mașinii sunt, de regulă, fabricate din oțel inoxidabil de calitate alimentară, asigurând durabilitate și menținerea standardelor riguroase de higiene. Mecanismul de rotunjire folosește plăci spiralate special concepute sau tambure cu formă conică care rulă ușor și modelează bucățile de măză fără a provoca stres excesiv structurii de gluten. Această tehnologie este deosebit de valoroasă în coșerii comerciale, restaurante și facilități industriale de producție a alimentelor, unde consistența și eficiența sunt esențiale. Echipamentul poate gestiona diverse tipuri de măză, de la consistențe moale la cele mai dure, fiind adecvat pentru producerea de roțoafe, cărămidări, baze de pizza și alte produse de pâine rotunde.