ഡൗ ഡൈവൈഡർ അന്തരീക്ഷം
ഒരു ഡൗഘ് ഡൈവീഡർ അന്തരിച്ച് റൗണ്ടർ ആലോകിച്ചിരിക്കുന്ന ഒരു പ്രധാനമായ ബാക്കറി ഉപകരണമാണ്, ഇത് രൂട്ടി തയ്യാറാക്കൽ പ്രക്രിയയിൽ രണ്ട് പ്രധാന പ്രവർത്തനങ്ങൾ ഒന്നിച്ചുകൊണ്ടിരിക്കുന്നു: ഡൗഘ് മാസുകളെ ശരിയായി വിഭജിക്കുകയും ഓരോ ഭാഗത്തെയും ക്രമീകരിച്ച് റൗണ്ട് ആകൃതിയിൽ തുറക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഈ വിവേകമൂലകമായ മെഷീൻ പ്രോഡัก്ഷൻ പ്രക്രിയയെ സാമ്പത്തികമാക്കുന്നു, ബാൾക്ക് ഡൗഘ് ഏകദേശ സമാനമായ ഭാഗങ്ങളായി തുടരുകയും അവയെ സാധാരണ സംഖ്യകളിൽ വൃത്താകൃതിയിൽ തുറക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഈ ഉപകരണം അগം മെയ്സർ സിസ്റ്റങ്ങളും പ്രെഷ്യർ-കൊന്റ്രോൾ മെക്കാനിസംസും ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ഭാഗത്തിന് 30 മുതൽ 1000 ഗ്രാം വരെയുള്ള സ്ഥിരമായ ഭാഗം അളവുകളെ ഉറപ്പാക്കുന്നു. ആധുനിക ഡൗഘ് ഡൈവീഡറുകളും റൗണ്ടറുകളും പ്രോഗ്രാമബിൾ കൺട്രോൾസുകളും ഉൾക്കൊള്ളുന്നു, അത് ഓപ്പറേറ്റർക്ക് വ്യത്യസ്ത ഡൗഘ് തരങ്ങളിൽ പരിവർത്തനം ചെയ്യുകയും ആഗ്രഹിക്കുന്ന ഭാരം അനുസരിച്ച് സെറ്റിങ്ങുകൾ പരിവർത്തിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഈ മെഷീനിന്റെ ഘടകങ്ങൾ സാധാരണയായി ഫൂഡ്-ഗ്രേഡ് സ്റ്റെയിന്ലെസ് സ്റ്റീലിൽ നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നു, ഇത് ദൗര്ഢ്യത്തിനും കടുത്തില്ലാത്ത ഹൈഗിന് നിയമങ്ങളും ഉറപ്പാക്കുന്നു. റൗണ്ടിംഗ് മെക്കാനിസം സ്പെഷ്യലി ഡിസൈൻ ചെയ്ത സ്പൈറൽ പ്ലേറ്റുകളോ കോൺ-ഷേപ്ഡ് ഡ്രംകളോ ഉപയോഗിച്ച് ഡൗഘ് ഭാഗങ്ങൾ കൂടുതൽ പ്രെഷ്യർ ഉണ്ടാക്കിയില്ലാത്ത രീതിയിൽ കൂടുതൽ സാമ്പത്തികമായി റൗണ്ട് ആകൃതിയിൽ തുറക്കുന്നു. ഈ തകനും വിലയും കുറഞ്ഞ രീതിയിൽ വ്യാപാരിക ബാക്കറികൾ, റെസ്റ്റോറന്റുകൾ, ഇന്തസ്റ്റ്രിയൽ ഫൂഡ് പ്രോഡัก്ഷൻ ഫാസിലിറ്റികളിൽ പ്രധാനമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, അവിടെ സ്ഥിരതയും സാമ്പത്തികതയും പ്രധാനമാണ്. ഈ ഉപകരണം സോഫ്റ്റ് മുതൽ ഹാർഡ് ആണ്ടിലുള്ള വിവിധ ഡൗഘ് തരങ്ങളെ പ്രോസസ് ചെയ്യാൻ കഴിയും, അതിനാൽ ഇത് രോൾസ്, ബൺസ്, പിസ്സ ബേസുകൾ, മറ്റും റൗണ്ട് ആകൃതിയിലുള്ള ബ്രെഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാൻ പ്രയോജനപ്പെടുന്നു.