deigdeler og avrunder
En deigdeler og -rundrer er et avgjørende stykke utstyr i en bageri som kombinerer to viktige funksjoner i brødprodusjonen: nøyaktig deling av deigmasser og effektiv runding av enkeltporsjoner. Denne fleksible maskinen forenkler produksjonsprosessen ved å automatisk skille storvolumdeig i likestore deler og forme dem til glatte, runde kuler. Utstyret bruker avanserte målesystemer og trykkkontrollerte mekanismer for å sikre konsekvente porsjonsstørrelser, vanligvis fra 30 til 1000 gram per stykke. Moderne deigdelere og -rundrere har programmerbare kontroller som lar operatører justere innstillinger for ulike typer deig og ønskede vekter. Maskinens komponenter er typisk laget av matemilpasset rostfritt stål for å sikre langlevertighet og opprettholde strikte hygienejournalstandarder. Rundingmekanismen bruker spesialdesignede spiralplater eller kegleskjulte trommelys som forsiktig ruller og former deigstykkene uten å forårsake for mye stress på glutenstrukturen. Denne teknologien er særlig verdifull i kommersielle bagerier, restauranter og industrielle matproduksjonsanlegg hvor konsekvens og effektivitet er avgjørende. Utstyret kan håndtere ulike typer deig, fra bløt til fast konsistens, noe som gjør det egnet for å produsere rullebrød, brunsjer, pizzaunderlag og andre runde brødprodukter.