diviseuse et bouleuse de pâte
Un diviseur et arrondisseur de pâte est un équipement essentiel en boulangerie qui combine deux fonctions cruciales dans le processus de fabrication du pain : la division précise des masses de pâte et l'arrondissement efficace des portions individuelles. Cette machine polyvalente rationalise le processus de production en coupant automatiquement la pâte en morceaux uniformes et en les modelant en boules rondes et lisses. L'équipement utilise des systèmes de mesure avancés et des mécanismes contrôlés par pression pour garantir des tailles de portions constantes, généralement comprises entre 30 et 1000 grammes par pièce. Les diviseurs et arrondisseurs modernes disposent de commandes programmables permettant aux opérateurs d'ajuster les paramètres en fonction des types de pâte et des poids souhaités. Les composants de la machine sont généralement fabriqués en acier inoxydable alimentaire, assurant une durabilité optimale et respectant des normes d'hygiène strictes. Le mécanisme d'arrondissement utilise des plaques spiralées spécialement conçues ou des tambours en forme de cône qui roulent et façonnent doucement les morceaux de pâte sans causer de stress excessif à la structure du gluten. Cette technologie est particulièrement précieuse dans les boulangeries commerciales, les restaurants et les installations industrielles de production alimentaire, où la cohérence et l'efficacité sont primordiales. L'équipement peut traiter différents types de pâte, des consistances molles aux plus fermes, ce qui le rend adapté à la production de petits pains, de hamburgers, de bases de pizza et d'autres produits de boulangerie arrondis.
EN
