生地分割機および丸め機
生地分割機および丸め機は、パン製造工程における2つの重要な機能、すなわち生地の正確な分割と個々の部分の効率的な丸めを組み合わせたベーカリー設備の基本的な要素です。この多機能な機械は、大量の生地を均一なサイズに自動的にカットし、滑らかで丸いボール状に成型することで生産プロセスを合理化します。この装置は、一貫したサイズを確保するために高度な測定システムと圧力制御機構を使用しており、通常は1個あたり30グラムから1000グラムまでの範囲に対応しています。現代の生地分割機および丸め機には、異なる生地タイプや希望する重量に応じて設定を調整できるプログラミング可能なコントロールが搭載されています。機械の部品は通常、耐久性があり厳しい衛生基準を維持できる食品グレードのステンレス鋼で作られています。丸め機構は、特別に設計されたらせんプレートまたは円錐形のドラムを使用して、グルテン構造に過度のストレスを与えることなく、優しく生地を転がして成型します。この技術は、一貫性と効率が最重要である商業ベーカリーやレストラン、工業用食品生産施設で特に価値があります。この装置は、ソフトからハードまでさまざまな硬さの生地を処理でき、ロール、バンズ、ピザ生地、その他の丸型パン製品の生産に適しています。