ماشین تقسیم و گرد کردن عجين
دستگاه تقسیم‌کننده و گردکننده خمیر یک ابزار ضروری در فروشگاه‌های نان است که دو تابع کلیدی را در فرآیند ساخت نان ترکیب می‌کند: تقسیم دقیق جرم‌های خمیر و گرد کردن کارآمد قسمت‌های انفرادی. این دستگاه چندمنظوره، فرآیند تولید را با برش خودکار خمیر بULK به قطعات یکسان و شکل‌دهی آنها به توپ‌های گرد و هموار سریع‌تر می‌کند. این تجهیزات از سیستم‌های اندازه‌گیری پیشرفته و مکانیزم‌های کنترل فشار برای تضمین اندازه‌های یکسان قطعات استفاده می‌کند، معمولاً بین 30 تا 1000 گرم در هر قطعه. دستگاه‌های مدرن تقسیم‌کننده و گردکننده خمیر دارای کنترل‌های برنامه‌ریزی‌پذیر هستند که به عملیات‌گران اجازه می‌دهد تنظیمات را برای انواع مختلف خمیر و وزن‌های مورد نظر تنظیم کنند. اجزای این دستگاه معمولاً از فولاد صنعتی غذاهایی ساخته شده‌اند که مقاومت بالا را تضمین می‌کند و معیارهای بهداشتی صارم را حفظ می‌کند. مکانیزم گرد کردن از پلاست‌های مارپیچ طراحی‌شده یا طبل‌های مخروطی استفاده می‌کند که خمیرها را بدون ایجاد تنش زائد بر روی ساختار گلوتن برد و شکل می‌دهد. این فناوری به‌ویژه در نان‌پزخانه‌های تجاری، رستوران‌ها و تسهیلات تولید غذای صنعتی که سازگاری و کارایی اصلی هستند، ارزشمند است. این تجهیزات می‌تواند انواع مختلف خمیر را، از مقوای نرم تا سخت، مدیریت کند و مناسب برای تولید نان‌های کوچک، بون، پایه‌های پیتزا و محصولات نانی دیگر است.
EN
