dělič a zaoblovací těsta
Dělič a zaoblovac dough je nezbytným přístrojem v pekařské vybavení, který kombinuje dvě klíčové funkce v procesu péče: přesné rozdělování hmotností těsta a efektivní zaoblování jednotlivých porcí. Tento univerzální stroj zjednodušuje produkční proces automatickým řezáním velkého množství těsta na rovnoměrné kusy a tvarováním je na hladké kulaté koule. Zařízení využívá pokročilé měřicí systémy a mechanismy kontrolované tlakem, aby zajistilo konzistentní velikosti porcí, obvykle v rozmezí 30 až 1000 gramů na kus. Moderní děliče a zaoblovače těsta mají programovatelné ovládání, které umožňuje operátorům upravovat nastavení pro různé typy těsta a požadované váhy. Komponenty stroje jsou obvykle vyrobeny z potravinářsky schváleného nerezového oceli, což zajišťuje odolnost a dodržování přísných hygienických standardů. Mechanismus zaoblování používá speciálně navržené spirálové desky nebo kuželovité bubny, které jemně valí a tvarují kusy těsta bez zbytečného namáhání struktury glutenu. Tato technologie je zvláště cenná v komerčních pekařstvích, restauracích a průmyslových zařízeních pro výrobu potravin, kde je konzistence a účinnost prioritní. Zařízení dokáže zpracovat různé typy těsta, od měkkých po tuhnější konzistence, čímž je vhodné pro výrobu rohlíků, housinek, pizzových základů a dalších kulatých chlebových produktů.