دستگاه گرد کننده خمیر مخروطی
دستگاه گرد کننده خمیر مخروطی، ابزار ضروری‌ای برای صنعت نان‌سازی است که طراحی شده است تا به طور کارآمد قسمت‌های خمیر را به شکل کرهای یکسان و دقیق در بیاورد. این دستگاه با طراحی پیشرفته شامل مسیر مخروطی پیچدار با سطح خاص متنوع‌شده است که قطعات خمیر را در حرکت پیچدار کنترل‌شده راهنمایی می‌کند. هنگامی که قطعات خمیر در مسیر هلیکوپی مخروط حرکت می‌کنند، تحت عملیاتی از گلودوزی و کشیده شدن قرار می‌گیرند که ساختار گلوتن را توسعه می‌دهد و همزمان شکل‌های گرد یکسان را ایجاد می‌کند. کنترل سرعت قابل تنظیم دستگاه، به نان‌سازان اجازه می‌دهد تا فرآیند گرد کردن را بر اساس انواع مختلف خمیر و نتایج مطلوب آزمایش و تنظیم کنند. بیشتر دستگاه‌های مدرن مخروطی، سیستم‌های تغذیه خودکار دارند که می‌توانند وزنه‌های مختلف خمیر را از نان‌های کوچک شام‌بردار تا نان‌های بزرگ لواش مدیریت کنند. سطح مخروط معمولاً با مواد غیرچسب فراگیر غذایی پوشش داده شده است تا جذب خمیر را جلوگیری کرده و عملکرد滑顺 تضمین کند. مدل‌های پیشرفته‌تر سیستم‌های پاشش آرد انتگرال دارند که به طور خودکار لایه نازک آرد را بر روی خمیر پاشیده و جلوی چسبیدگی می‌گیرند. طراحی عمودی فشرده این تجهیزات، حداکثر کارایی فضای زمین را تأمین می‌کند در حالی که ظرفیت تولید بالایی نگه دارد، که آن را مناسب نان‌سازی‌های هنرمندانه و عملیات صنعتی می‌سازد. سطوح کنترل دما کمک می‌کند تا سازگاری خمیر طی فرآیند گرد کردن حفظ شود و از فرMENTاسیون ناخواسته یا تخریب خمیر جلوگیری کند.
EN
