konusový těstový zaobalovač
Kuželový tvarovací stroj na těsto je nezbytnou součástí vybavení pekařství, navrženého pro efektivní tvarování a zaoblení kusů těsta do dokonale rovnoměrných koulí. Tento přesně inženýrsky vyrobený stroj má spirálovitou kuželovou dráhu s speciálně texturovanou povrchem, která vede kusy těsta v ovládaném spirálovém pohybu. Když se kusy těsta pohybují po helikoidální dráze kužele, podléhají akci valení a natahování, která rozvíjí strukturu glutenu a zároveň tvoří konzistentně kulaté tvary. Stroj má regulovatelnou rychlost, která umožňuje pekařům jemně nastavit proces zaoblování v závislosti na různých typech těsta a požadovaném výsledku. Většina moderních kuželových zaoblovačů zahrnuje automatické systémy nasazování, které mohou zpracovávat různé hmotnosti těsta, od malých večeřních rohlíků po velké chlebové bochníky. Povrch kužele je obvykle potažen potravinářsky schváleným protilepivým materiálem, který zabrání vlepení těsta a zajistí hladký průběh. Pokročilé modely mají integrované systémy prašení moukou, které automaticky aplikují jemnou vrstvu mouky, aby se zabránilo lepivosti. Kompaktní vertikální návrh zařízení maximalizuje účinnost použití podlahy, zatímco udržuje vysokou produkční kapacitu, což ho činí ideálním jak pro tradiční pekařství, tak pro průmyslové operace. Povrchy s teplotní kontrolou pomáhají udržet konzistenci těsta během celého procesu zaoblování, zabránění nepříjemné fermentaci nebo degradaci těsta.
EN
