কোণিক ডুগ রাউন্ডার
একটি কোণিক্যাল ডাউগ রাউন্ডার হল একটি অত্যাবশ্যক বেকারি সরঞ্জাম, যা ডাউগের টুকরোগুলিকে পূর্ণভাবে একই আকৃতির গোলাকার বল তৈরি করতে নকশা করা হয়। এই দক্ষতার সাথে নির্মিত যন্ত্রটির একটি স্পাইরাল কোণ ট্র্যাক রয়েছে যা বিশেষ ছাঁচবিশিষ্ট পৃষ্ঠের সাথে ডাউগ টুকরোগুলিকে নিয়ন্ত্রিত স্পাইরাল গতিতে চালায়। ডাউগ টুকরোগুলি কোণের হেলিক্যাল পথে যখন নামে, তখন তারা ঘূর্ণন ও বিস্তারের কাজ করে যা গ্লুটেনের গঠনকে বিকাশ করে এবং সমতুল্যভাবে গোলাকার আকৃতি তৈরি করে। যন্ত্রটির সময়সঙ্গত গতি নিয়ন্ত্রণের ব্যবস্থা রয়েছে যা বেকারদেরকে ভিন্ন ধরনের ডাউগ এবং আবশ্যক ফলাফল ভিত্তিতে রাউন্ডিং প্রক্রিয়া সুনির্দিষ্ট করতে দেয়। বর্তমান সময়ের অধিকাংশ কোণিক্যাল রাউন্ডারে স্বয়ংক্রিয় ফিডিং ব্যবস্থা রয়েছে যা ছোট ডিনার রোল থেকে বড় ব্রেড লোভের মতো বিভিন্ন ডাউগের ওজন প্রক্রিয়া করতে পারে। কোণের পৃষ্ঠটি সাধারণত খাদ্যের মান অনুযায়ী নন-স্টিক ম্যাটেরিয়াল দিয়ে কোট করা হয় যা ডাউগের লেগে যাওয়া রোধ করে এবং সুপরিচালিত পরিচালনা নিশ্চিত করে। উন্নত মডেলে সমাহার করা ফ্লার ডাস্টিং ব্যবস্থা রয়েছে যা স্বয়ংক্রিয়ভাবে ডাউগের উপর ফ্লারের একটি সূক্ষ কোটিং প্রয়োগ করে যা লেগে যাওয়ার ঝুঁকি রোধ করে। সরঞ্জামটির সংক্ষিপ্ত উল্লম্ব ডিজাইন ফ্লোর স্পেসের দক্ষতা বৃদ্ধি করে এবং উচ্চ উৎপাদন ক্ষমতা বজায় রাখে, যা শিল্পী বেকারি এবং শিল্প প্রক্রিয়ার জন্য আদর্শ। তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রিত পৃষ্ঠ ডাউগের সামঞ্জস্য রক্ষা করে রাউন্ডিং প্রক্রিয়ার মাঝে, অপ্রয়োজনীয় ফার্মেন্টেশন বা ডাউগের ক্ষতি রোধ করে।