zaokruživač tijestnih konusa
Konični oblikivač tijesta je ključan dio opreme za pekarne, dizajniran da efikasno oblika i zaokružuje dijelove tijesta u savršeno uniformne lopte. Ova precizno inženirana mašina ima spiralnu koničnu stazu s posebno teksturiranim površinom koja vodi dijelove tijesta u kontroliranom spiralnom pokretu. Tijesto se dok putuje duž heliksnog puta kona previja i raširuje, što razvija strukturu glutena i formira konstantno zaokružene oblike. Mašina ima prilagodljivu kontrolu brzine kojom pekari mogu finiširati proces oblikivanja na temelju različitih vrsta tijesta i željenih rezultata. Većina moderne konične oblikivače uključuje automatske sustave za hrđanje koji mogu obraditi različite težine tijesta, od malih jela za ručak do velikih kruha. Površina kona tipično je oblagana hranjivo nelepljivim materijalom kako bi se spriječilo lepljenje tijesta i osiguralo gladno funkcionisanje. Naprednije modeli imaju integrirane sustave prašenja brašnom koji automatski primjenjuju tanko prašno prašenje kako bi se spriječilo lepljenje. Dizajn opreme sa kompaktnom vertikalnom raspoloženjem maksimizira efikasnost prostora na podu dok održava visoku kapacitetu proizvodnje, čime postaje idealna za oba umjetničke pekare i industrijske operacije. Temperatura kontrolirane površine pomaže u održavanju konzistentnosti tijesta tijekom cijelog procesa oblikivanja, sprečavajući neželjenu fermentaciju ili degradaciju tijesta.
EN
