円錐形の生地丸め機
円錐形の生地丸め機は、生地を均一な球状に効率的に成型するためのベーカリーで欠かせない設備です。この精密に設計された機械には、特別な質感を持つ表面のスパイラルコーントラックが特徴で、生地を制御されたらせん運動で誘導します。生地がコーンの螺旋状の経路を進む際、グルテン構造を発達させながら、一貫して丸い形状を形成するために、ローリングと引き伸ばしの動作が行われます。機械の調整可能な速度コントロールにより、パン職人は異なる生地の種類や望ましい結果に基づいて丸め工程を微調整できます。現代の多くの円錐形の丸め機には、小さな夕食用ロールから大きなパンまでさまざまな生地の重量に対応できる自動給餌システムが組み込まれています。コーンの表面は通常、食品グレードのノンスティック素材でコーティングされており、生地の付着を防ぎ、滑らかな操作を確保します。高度なモデルには、自動的に薄い粉の層を塗布して付着を防ぐ統合された粉ふきシステムが搭載されています。この機器のコンパクトな垂直デザインは、床スペースの効率を最大化しながら高い生産能力を維持し、クラフトベーカリーや工業的な操業のどちらにも理想的です。温度管理された表面は、丸め工程全体を通じて生地の一貫性を保ち、不要な発酵や生地の劣化を防ぎます。