مخمري گول بنانے والی مشین
ایک کونیکل ڈوگھ راؤنڈر خوراکی تجهیزات کا ایک ضروری حصہ ہے جو ڈوگھ کے حصوں کو منظم طور پر گول اور شکل دینے کے لئے ڈسائی گئی ہے۔ یہ ماحولیاتی طور پر ڈھالی گئی ماشین کا ایک سپائرل کونے کا ٹریک ہوتا ہے جس کی خاص طور پر ٹیکسچرڈ سطح ڈوگھ کے قسموں کو کنٹرول شدہ سپائرل حرکت میں گائی ہوتی ہے۔ ڈوگھ کے حصوں کو کونے کے ہیلیکل راستے پر چلنے پر ان کو گول بنانے اور منظم طور پر ڈوگھ کی ساخت کو تیار کرنے کے لئے گلوٹن کی ساخت کو ترقی دینے کی اجازت دیتی ہے۔ ماشین کی معمولی سرعت کنٹرول کی مدد سے خوراکی تیار کنندگان مختلف ڈوگھ کے قسموں اور مراد کے نتائج پر مبنی راؤنڈنگ عمل کو فائن-ٹیون کر سکتے ہیں۔ زیادہ تر مدرن کونیکل راؤنڈرز میں خودکار فیڈنگ سسٹم شامل ہوتے ہیں جو مختلف ڈوگھ وزن کو ہیندل کر سکتے ہیں، چھوٹے دنرولز سے بڑے بریڈ لوافس تک۔ کونے کی سطح عام طور پر فوڈ گریڈ نان-سٹک میٹریل سے کوچ کی ہوتی ہے تاکہ ڈوگھ کی چسبنے سے روکا جا سکے اور سموث آپریشن کی ضمانت کی جا سکے۔ پیشرفته ماڈلز میں انتگریٹڈ فلور ڈسٹنگ سسٹمز شامل ہوتے ہیں جو خودکار طور پر چھوٹی سی فلور کو ڈال کر ڈوگھ کے چسبنے سے روکتے ہیں۔ تجهیز کا کمپیکٹ ورتکل ڈیزائن فلور سپیس کی کارکردگی کو بڑھانا چاہیے جبکہ عالی پروڈکشن کیپیسٹی کو حفظ کرتا رہتا ہے، جو دونوں آرٹیزانل بیکریز اور صنعتی آپریشنز کے لئے ایدیل ہے۔ ٹمپریچر کنٹرولڈ سطوح ڈوگھ کی سازگاری کو راؤنڈنگ عمل کے دوران حفظ کرتی ہیں، غیر مرغوب فرمینٹیشن یا ڈوگھ کی کمی سے روکتی ہیں۔