Ay çöreği makinesi, çok fonksiyonlu iç dolgu teknolojisi ile çalışan bir gıda işleme ekipmanıdır ve esas olarak akışkan iç dolgulu ay çöreği, Kanton usulü yumurtalı ay çöreği, beş çekirdekli ay çöreği gibi farklı türlerde ay çöreği üretimi için kullanılır. Bu ekipman, tam otomatik iç dolgu ve şekillendirme sistemi içerir ve modüler tasarım sayesinde farklı iç dolgu oranları ve hamur işleme yöntemlerine uyum sağlar. Üretim hattı, hamur açma, iç dolgu ekleme, presleme ve şekillendirme gibi aşamaları entegre edebilir.
Ay çöreği makinesi üretim hattı başlıca şu ekipmanları entegre eder: İç içe dolgulu ay çöreği makinesi. Akışkan iç dolgulu ay çöreği makinesi. Beş çekirdekli ay çöreği makinesi. Çok fonksiyonlu ay çöreği iç dolgu makinesi. İç dolgu ve hamur açma birleşik makinesi. Ticari hamur presleme makinesi.
Ay çöreği makinesi, otomatik üretim tasarımına sahiptir. Hassas mekanik operasyonlar ve kontrol sistemleri sayesinde sürekli ve istikrarlı bir şekilde ay çöreği üreterek üretim verimliliğini artırır, ürün kalitesinde tutarlılık sağlar, uzun vadeli üretim maliyetlerini düşürür ve farklı üretim ihtiyaçlarına uyum sağlamak için esneklik ve genişletilebilirlik sunar. Ay çöreği makinesinin mekanik yapısı, otomasyon fonksiyonlarının temelini oluşturur.
Başlıca bileşenler arasında şasi, iç dolgu besleme sistemi, kalıp sistemi, presleme sistemi, kalıptan çıkarma sistemi ve konveyör bandı bulunur. Modüler tasarım sayesinde kalıp değiştirilerek çeşitli ay çöreği türleri üretilebilir. Temel parçalar, saatte 800-1200 adet ay çöreği kapasitesini destekleyen hassas ölçüm sistemi içerir. Ürün özellikleri açısından, ay çöreği makinesi çalışma döner tabla çapına göre
(50 cm, 60 cm, 70 cm gibi) farklı ölçekteki üretim ihtiyaçlarına uyum sağlar ve kalıp veya parametrelerin ayarlanmasıyla çeşitli boyutlarda ay çöreği (örneğin Φ175×35'ten Φ300×55'e kadar) üretebilir. Belirli modellerin (örneğin Suzhou usulü ay çöreği makinesi) parametreleri arasında 10-250 g/adet, 200-6000 adet/saat kapasite, toplam güç 3.5 KW gibi değerler bulunabilir, böylece büyük ve orta ölçekli bisküvi üreticilerinin çeşitli ihtiyaçları karşılanır.
