Kruvasan (Croissant) genellikle Fransız hamur işi olarak bilinir, hilal şeklinde bir milföy ekmeğidir; dışı gevrek, içi yumuşaktır. Yüksek glutenli un, düşük glutenli un, süt, yumurta, tereyağı ve maya ile yoğrulan hamur, şekillendirme makinesi ile şekillendirildikten sonra yağlanarak katlanır, iki kez mayalanıp iki katına çıktıktan sonra altın sarısı olana kadar pişirilir.
