크루아상은 일반적으로 프랑스식 크루아상 빵을 가리키며, 초승달 모양의 퍼프 페이스트리 빵입니다. 겉은 바삭하고 속은 부드럽습니다. 고글루텐 밀가루, 저글루텐 밀가루, 우유, 계란, 버터, 효모를 혼합하여 반죽한 후 성형기로 성형하고 버터를 감싸서 층을 만듭니다. 두 번 발효하여 두 배로 부풀린 후 노릇노릇하게 굽습니다.
크루아상 성형기
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