ڈورایاکی
ڈورا یاکی ایک محبوب جاپانی میٹھائی ہے جو کھانا بنانے کی فن تفریح کو ساتھ میں روایتی صنعت داری کے ساتھ جوڑتا ہے۔ اس میٹھائی کے دو چھوٹے پینکیک جیسے پیٹی کیلئے کاسٹلا سے بنائے جاتے ہیں جو میٹھے لال ک豆 کے پیسٹ، جسے انکو کہا جاتا ہے، سے بھرے رہتے ہیں۔ باہری طبقات کو ایک خاص شہد کے اساس والے بیٹر سے بنایا جاتا ہے، جس کا نتیجہ نرم، گھسپوڑا پیشہ ورانہ ہوتا ہے جو دراصل میٹھے پیسٹ کے نرم اور غنی مزے کو مکمل طور پر مکمل کرتا ہے۔ ہر ڈورا یاکی عام طور پر 3 انچ قطر پر مشتمل ہوتا ہے اور لگभگ 1 انچ چوڑھا ہوتا ہے، جو ایک مرضی دہ سناک یا میٹھائی کے لئے ایدیل حجم ہوتا ہے۔ تیاری کے عمل میں درست درجہ حرارت کنٹرول اور وقت کا استعمال کیا جاتا ہے تاکہ باہری پینکیک کے ذرائع کا نمایاں سونے کی رنگیں اور پیلوی جیسی ٹیکسچر حاصل کی جا سکے۔ مدرن تبدیلیوں نے روایتی انکو پیسٹ سے زیادہ آگے بڑھ کر کسٹرد، چاکلیٹ، مچا کریم، اور یقینی طور پر سوئی کے اختیارات شامل کر دیے ہیں، یا فرنی ہونے والے سرخ ک豆 کے پیسٹ کی وجہ سے یہ اب تک سب سے زیادہ مقبول ہے۔ اس کی تیاری کی تکنیک کے تخلیق کے بعد سے 1900 کے اوائل میں چند پیढیوں کے ذریعے مکمل کی گئی ہے، جو روایتی طریقوں کو مدرن فوڈ سیفٹی معیار کے ساتھ جوڑتا ہے۔ تازہ ڈورا یاکی کی شلف لايف عام طور پر 3-4 دنوں تک تمدید ہوتی ہے جب اسے درست طور پر کمرے کی درجہ حرارت پر رکھا جاتا ہے، جبکہ ویکم سیل کی ورژن دو ہفتے تک قابل برقراری ہو سکتی ہے۔ یہ متعدد علاج کو جاپانی کانوینیانس ڈھانچوں، خصوصی دکانوں اور گھروں میں ایک اصولی چیز بن چکا ہے، جو دونوں کی طرف سے ایک عام سناک اور ایک سوچ سمجھ کے هدیہ کے طور پر خدمات انجام دیتا ہے۔