dorayaki
Dorayaki là một loại bánh ngọt Nhật Bản được yêu thích, kết hợp giữa nghệ thuật ẩm thực và kỹ năng thủ công truyền thống. Món ăn ngọt ngào này bao gồm hai chiếc bánh nhỏ giống như bánh xèo làm từ castella, bọc quanh phần nhân đậu đỏ ngọt, được biết đến với tên gọi anko. Các lớp bên ngoài được làm từ hỗn hợp đặc biệt có chứa mật ong, tạo ra kết cấu mềm mịn, xốp nhẹ, hoàn hảo khi kết hợp với phần nhân mượt mà, giàu vị. Mỗi chiếc dorayaki thường có đường kính khoảng 3 inch và dày khoảng 1 inch, khiến nó trở thành phần ăn lý tưởng cho một món ăn vặt hoặc tráng miệng thỏa mãn. Quy trình sản xuất đòi hỏi kiểm soát nhiệt độ và thời gian chính xác để đạt được màu nâu vàng đặc trưng và kết cấu mềm như bông của các chiếc bánh bên ngoài. Các phiên bản hiện đại đã mở rộng vượt ra ngoài nhân anko truyền thống để bao gồm kem, sô cô la, kem matcha và thậm chí cả các tùy chọn mặn, mặc dù nhân đậu đỏ cổ điển vẫn là phổ biến nhất. Kỹ thuật sản xuất đã được tinh chỉnh qua nhiều thế hệ kể từ khi được tạo ra vào đầu những năm 1900, kết hợp giữa phương pháp truyền thống và tiêu chuẩn an toàn thực phẩm hiện đại. Thời hạn sử dụng của dorayaki tươi thường kéo dài từ 3-4 ngày khi được bảo quản đúng cách ở nhiệt độ phòng, trong khi các phiên bản hút chân không có thể giữ được lên đến hai tuần. Loại bánh đa dạng này đã trở thành một món ăn quen thuộc trong các cửa hàng tiện lợi, cửa hàng chuyên biệt và gia đình Nhật Bản, vừa là món ăn vặt bình dân vừa là món quà ý nghĩa.