Procesul de bază al tortului de clătite în straturi este: prepararea aluatului → cernerea și lăsarea la odihnă → coacerea clătitelor la foc mic (mașina automată de clătite utilizează tehnologia de încălzire electrică cu control inteligent, temperatură controlată precis, grosime reglabilă) → baterea smântânii (mașina de spumare a smântânii, uniformă și eficientă) → asamblarea pe straturi (mașina automată de întins smântâna, eficientă și economică) → răcirea pentru întărire. Întregul proces nu necesită cuptor. Punctele critice de control sunt: clătite subțiri și uniforme fără găuri, duritatea potrivită a smântânii și grosimea constantă a straturilor.
