饼干生产线是用于饼干加工的自动化食品机械装备，主要由成型机、隧道式热风循环电烤炉、喷油机、转弯机、饼干整理机、饼干夹心机、包装台、冷却线等设备构成 [4]。该生产线采用CPU模块控制与背挂式电机传动技术，实现进料、三道压面、成型、烘烤、喷油、冷却到包装的全流程自动化运行 [5-6]，生产品类涵盖韧性饼干、酥性饼干、曲奇饼干、夹心饼干等不同工艺类型 [1-2]。核心设备包含双层多道压延成薄片装置、精密模具成型系统、模块化加热烤炉及强制风冷模块 [2-3]。1982年，国内有民营企业成功研发了第一条饼干生产线 [12]。隧道烤炉控温范围50-300℃，采用不锈钢输送带和燃气/电加热混合技术，冷却线配置304不锈钢网带与变频调速系统 [2] [6]。整线采用食品级不锈钢材质，可配备撒糖机、废料回收机等辅助模块，部分设备支持定制模具花型与8-16层面皮叠加工艺 [1] [3]。现代饼干生产线集成视觉检测系统与智能仓储技术 [7]。行业内的生产线通过智能化集成提升了生产效率。现代饼干生产线集成视觉检测系统与智能仓储技术，日均产能22.5吨的涂层威化饼干生产线仅需4名工人操作。人工智能应用场景在生产线中占比达28%。
