Лінія з виробництва печива - це автоматизоване харчове обладнання для переробки печива, яке в основному складається з формувальної машини, тунельної електричної печі з гарячим повітрям, машини для розпилення олії, поворотної машини, машини для сортування печива, машини для наповнення печива, пакувального столу, лінії охолодження тощо [4]. Лінія використовує модульне управління CPU та технологію приводу з навісним двигуном для автоматизації всього процесу від подачі сировини, триразового розкачування, формування, випікання, розпилення олії, охолодження до пакування [5-6]. Асортимент продукції охоплює різні технологічні типи, такі як пружне печиво, розсипчасте печиво, печиво-куки, печиво з начинкою [1-2]. Основне обладнання включає двошаровий багатоканальний пристрій для розкочування в тонкі листи, систему формування з точними формами, модульну нагрівальну піч та модуль примусового повітряного охолодження [2-3]. У 1982 році приватне підприємство в Китаї успішно розробило першу лінію з виробництва печива [12]. Температурний діапазон тунельної печі становить 50-300°C, використовується комбінована технологія газового/електричного нагріву з нержавіючою стрічкою, лінія охолодження оснащена сітчастою стрічкою з нержавіючої сталі 304 та системою регулювання швидкості з інвертором [2] [6]. Вся лінія виконана з харчової нержавіючої сталі, може бути оснащена додатковими модулями, такими як машина для посипання цукру, машина для утилізації відходів, деякі частини обладнання підтримують індивідуальні форми та процес нашарування тіста від 8 до 16 шарів [1] [3]. Сучасні лінії з виробництва печива інтегрують системи візуального контролю та інтелектуальні складські технології [7]. Лінії в галузі підвищили ефективність виробництва завдяки інтелектуальній інтеграції.Сучасна лінія з виробництва печива інтегрує системи візуального контролю та інтелектуальні складські технології. Лінія з виробництва покритого вафельного печива середньодобовою потужністю 22,5 тонни потребує лише 4 працівників. Частка застосувань штучного інтелекту в лінії становить 28%.
