Mille-feuille, znane również jako napoleonka, to ciasto składające się z wielu warstw cienkiego ciasta i kremu. Główne składniki to mąka niskobiałkowa, jajka, mleko, cukier i śmietana. Przygotowuje się je przez smażenie cienkich placuszków, ubijanie śmietany, układanie warstw i schładzanie. Można dodawać owoce dla urozmaicenia smaku.
Mille-feuille ma wiele popularnych wariantów, takich jak czekoladowe mille-feuille z kremem orzechowo-laskowym, matcha mille-feuille, durian mille-feuille, mango mille-feuille, waniliowe mille-feuille, matcha-durian mille-feuille, tęczowe mille-feuille itp. Wśród nich sprzedaż durian mille-feuille znacznie wzrosła i jest jednym z bardziej popularnych ciast wśród influencerów.
Natomiast chińska firma Hanzun projektuje i produkuje maszyny do przetwarzania cienkich placuszków, maszyny do nakładania kremu oraz spieniacze do śmietany, umożliwiające szybkie i masowe przygotowanie mille-feuille. Maszyny posiadają certyfikat CE oraz opatentowaną technologię. Zapewniają silne wsparcie dla produkcji ciast i wsparcia technicznego.
