كعكة الطبقات، المعروفة أيضًا بـ Mille-feuilles، هي حلوى تتكون من طبقات رقيقة من العجين والحشوة مثل الكريمة. المكونات الرئيسية تشمل دقيق القمح المنخفض البروتين، البيض، الحليب، السكر والكريمة. يتم إعدادها عادةً بقلي العجين، خفق الكريمة، تكديس الطبقات، والتبريد للتثبيت. يمكن إضافة الفواكه وغيرها من المكونات لتغيير النكهة.
تحتوي كعكة الطبقات على العديد من الأنواع الشائعة، مثل كعكة الطبقات بالشوكولاتة مع حشوة البندق، كعكة الطبقات بالماتشا، كعكة الطبقات بالدوريان، كعكة الطبقات بالمانجو، كعكة الطبقات بالفانيليا، كعكة الطبقات بالماتشا والدوريان، كعكة الطبقات قوس قزح، وغيرها. من بينها، شهدت كعكة الطبقات بالدوريان نموًا ملحوظًا في المبيعات وهي من أكثر كعكات الإنترنت شهرة.
تقوم شركة Han Zun الصينية بتصميم وإنتاج آلات معالجة العجين الرقيق، وآلات فرد الكريمة، وآلات رغوة الكريمة، مما يتيح إنتاج كعكة الطبقات بكميات كبيرة وبسرعة. الآلات حاصلة على شهادة CE ولديها تقنيات حاصلة على براءة اختراع. توفر ضمانًا قويًا لإنتاج الكعكة والدعم الفني.
