I. La linea di produzione di croissant, nota anche come linea di produzione di croissant, è principalmente suddivisa in due categorie: formatura e confezionamento:
1. La linea di formatura è l'attrezzatura principale, in grado di stendere, tagliare in strisce, tagliare a triangoli, arrotolare e formare l'impasto, automatizzando completamente la produzione del pane, con una lunghezza totale della linea che può raggiungere diversi metri.
2. La linea di confezionamento si occupa solo di sigillare le buste dei croissant finiti, con una velocità di confezionamento di 35-150 pacchi/minuto, che non è la stessa cosa della linea di formatura del pane.
II. Scelta della capacità produttiva:
1. Linea piccola può produrre 2000-6000 pezzi all'ora, adatta per panetterie o piccole fabbriche, potenza generalmente 10-13 kW, ingombro relativamente ridotto.
2. Linea media produce 6000-10000 pezzi all'ora, adatta per aziende alimentari di medie dimensioni.
3. Linea grande può raggiungere 12000-24000 pezzi all'ora, la linea efficiente Hangzun può arrivare a 24000 pezzi/ora, supporta la produzione simultanea su 8 file, adatta per il funzionamento continuo 24 ore su 24 in grandi fabbriche.
La linea di confezionamento può raggiungere una velocità di 150 pacchi/minuto, si noti che la velocità di confezionamento non è la velocità di formatura.
