I. Výrobní linka na croissanty, známá také jako linka na croissanty, se dělí hlavně na dva typy: formování a balení:
1. Formovací linka je klíčové zařízení, které dokáže těsto vyválet, rozdělit na pásy, nakrájet na trojúhelníky a svinout do tvaru, plně automaticky vyrábí pečivo, celková délka linky může dosáhnout až desítek metrů.
2. Balicí linka pouze uzavírá hotové croissanty do sáčků, rychlost balení 35-150 balení/min, což není totéž jako formovací linka na výrobu pečiva.
II. Výběr kapacity:
1. Malá linka dokáže vyrobit 2000-6000 kusů za hodinu, vhodná pro pekárny nebo malé továrny, výkon obvykle 10-13 kW, zabírá relativně malé místo.
2. Střední linka dokáže vyrobit 6000-10000 kusů za hodinu, vhodná pro středně velké potravinářské podniky.
3. Velká linka dokáže vyrobit až 12000-24000 kusů za hodinu, vysoce účinná linka Han Zun dokáže až 24000 kusů za hodinu, podporuje současnou výrobu na 8 řadách, vhodná pro nepřetržitý provoz 24 hodin denně ve velkých továrnách.
Balicí linka může dosáhnout rychlosti 150 balení/min, pozor, rychlost balení není rychlost formování.
