Personnalisation de diverses lignes de transformation de collations à base de farine et de riz :
1. Lǘdǎgǔn (rouleau de riz gluant à la poudre de soja) : enrobé de poudre de soja, parfumé au soja et sucré, fondant en bouche, collation traditionnelle de Pékin.
2. Gâteau à l'osmanthus (guìhuā gāo) : plus de 300 ans d'histoire, cuit à la vapeur avec de la farine de riz gluant et du miel d'osmanthus, fin et moelleux, riche en arôme d'osmanthus.
3. Gâteau de haricots mungo (lǜdòu gāo) : deux types, le style pékinois frais sans huile et le style sūzhōu riche et onctueux, idéal pour se rafraîchir en été.
4. Gâteau de châtaigne d'eau (mǎtí gāo) : couleur jaune thé semi-transparente, doux et lisse mais ferme, courant au Guangdong, Guangxi et Fujian.
5. Gâteau au jaune d'œuf (dànhuáng sū) : farce de jaune d'œuf cuit et de pâte de haricots rouges, enveloppé de pâte feuilletée et cuit au four, très populaire ces dernières années.
6. Galette aux fleurs (xiānhuā bǐng) : spécialité du Yunnan, farce à la rose comestible, parfum floral rafraîchissant sans être écœurant.
7. Galette aux légumes salés (méigāncài bǐng) : farce de légumes salés et de viande, roulée et aplatie, puis cuite à la poêle jusqu'à ce qu'elle soit dorée des deux côtés, croustillante à l'extérieur et savoureuse à l'intérieur.
8. Petit pain doré (huángjīn mántou) : produit fini de couleur dorée, aspect appétissant, texture moelleuse, sucré et délicieux.
