kuunganisha usali wa pizza katika mesi
Kufanya chapati ya pizza katika mixer inahakikisha usimamizi wa sasa na kifaa kwa uundaji wa msalaba wa pizza wa kubwa. Usuluhisho huu unajumuza miongozo ya asili ya kuunda pizza pamoja na furaha ya eneo la kusambaza cha sasa, kwa upatikanaji wa mixer ya kuangalia pamoja na attachment ya dough hook. Mchango umepanda kwa kumchangia maji moto, yeast ya kushughulikia na sukari, wakati unavyotumia mafunzo ya mixture hadi ifanye foam. Kifua cha mixer chini itakuwa ndani ya kifaa cha kunipaswa flour, salt na olive oil pamoja na mixture ya yeast. Moto mkuu wa stand mixer na dough hook wanajumuza pamoja ili kupiga makao yote kabisa, kujenga structure ya gluten ambayo ni muhimu kwa ajili ya texture ya msimu wa pizza. Process ya mechanical kneading inapita dakika 8-10 kwa kasi ya wastani, inachia nini inayopunguza dakika 15-20 kutokana na mikono. Usuluhisho huu unathibitisha texture ya dough ya sawa na kuganda jukumu la kipima cha mikono. Kasi cha wastani na motion ya wastani wa mixer inapatia dough ya smooth na elastic ambayo siyo over-worked au under-developed. Ufumbuzi wa temperetsha ni rahisi zaidi kupitia machine mixing, hasa kwa sababu ya friction iliyogongwa ni sawa na inaweza kupanga. Dough iliyondoka ina extensibility nzuri na nguvu, inaweza kupendekeza vizuri kwa msalaba wa pizza.