pizzatejutó készítése keverőben
A pizzateste készítése keverőgépben egy modern és hatékony megközelítést jelent a tökéletes pizzaalap elkészítéséhez. Ez a módszer összeegyezi a hagyományos pizzakészítési technikákat a modern konyhaeszközök kényelmével, pontosabban egy állandó keverőgépet használva teszefüggeléssel. A folyamat az élő vajú szenvedély, cukor és meleg víz összekeverésével kezdődik, amelyet akkorig tesszünk, míg buborékos nem válik. A gép edénye majd a tároló lesz a liszt, só és olívaolaj hozzáadásához a szenvedélyesztőhöz. A keverőgép erős motorja és a teszefüggeléje együttműködik abban, hogy alaposan keverje a hozzavételt, fejlesztve azt a glüténstruktúrát, amely alapvetően fontos annak a jellemző ráncos pizzahúsnak. A mechanikus keverés folyamata általánosan 8-10 percig tart közepes sebességen, elérve azt, amit kézzel 15-20 perc lenne szükség. Ez a módszer biztosítja a konzisztens teste szöveget, és kizárja a kézzel történő keverés fizikai erőfeszítését. A keverőgép állandó sebessége és folytonos mozgása segít abban, hogy sima, rugalmas teste jöjjön létre, amely sem túl sokat, sem eléggé nem kevert. A hőszabályozás jobban kezelhető a gépi keverés során, mivel a létrejött ütközés konzisztens és előre látható. Az így kapott testet kiváló bővítő képességekkel és erősségekkel bír, ami tökéletesen alkalmas pizzaalapokra húzni.
EN
