pitsa-juuston valmistus sekoittimessa
Pizzatehon valmistaminen sekoittimessa edustaa modernia ja tehokasta lähestymistapaa täydellisen pizzakannan luomiseksi. Tämä menetelmä yhdistää perinteiset pizzanvalmistusmenetelmät nykyaikaisen keittiövarustuksen mukavuuteen, käyttäen erityisesti pystysekoittimia jossa on taitepata-kiinnitys. Prosessi alkaa yhdistämällä lämpimää vettä, aktiivista kuiva-jaastoa ja sokeria, antaen sekoitukselle hajota kunnes se muuttuu kumottuneeksi. Sekoittimen kuppi tulee sitten käyttöön jotta yhdistää jauho, suola ja oliiviöljy sekoitusta kanssa. Pystysekoittimen voimakas moottori ja taitepata työskentelevät yhdessä raivoamaan aineksia perusteellisesti, kehittämään gluteenirakenteen, joka on olennainen tuoksuhentojen ominaisuudelle. Mekaaninen raivoamisprosessi kestää yleensä 8-10 minuuttia keskipainolla, saavuttamalla sen mitä käsin kestäisiin 15-20 minuuttia. Tämä menetelmä varmistaa tasaisen tahdon tekstuurin ja poistaa fyysisen vaivan käsin raivoamisesta. Sekoittimen vakaa nopeus ja jatkuva liike auttavat luomaan pehmeän, joustavan tahdon, joka ei ole joko liian paljon tai liian vähän kehitelty. Lämpötilan hallinta on helpompaa koneellisella sekoituksella, koska syntyvä kitka on vakiona ja ennustettavissa. Saatu taho näyttää erinomaisen joustavalta ja vahvalta, mikä tekee siitä loistavan pizzakannoille venytettäväksi.
EN
