φύλλα ζύμης
Τα μηχανήματα για την κατασκευή ζύμης είναι απαραίτητο εμπορικό εξοπλισμός φορνιών που σχεδιάζεται για να μετατρέπει αποτελεσματικά τη μαζική ζύμη σε ομοιόμορφες φύλλα με ακριβή ελεγχόμενη πάχνη. Αυτά τα μηχανήματα επιταχύνουν τη διαδικασία παραγωγής αυτοματοποιώντας μια εργασία που προηγουστάν είχε είναι χειροποιητική και ενεργοβόρα. Σύγχρονα μηχανήματα για ζύμη διαθέτουν επιταχυνόμενες ρύθμισης κυλίνδρων, επιτρέποντας στους φορνάρις να επιτύχουν σταθερή πάχνη ζύμης για διάφορα προϊόντα, από κρουάνταντ έως βάσεις πίτσας. Τα μηχανήματα συνήθως αποτελούνται από κατασκευή βαριάς χάλβας από οξείδωτο χάλκας με διπλούς κυλίνδρους που συμπιέζουν σταδιακά τη ζύμη μέχρι τις επιθυμητές προδιαγραφές. Πιο προηγμένα μοντέλα περιλαμβάνουν ψηφιακές ελέγχους για ακριβή ρύθμιση πάχνης, αντιστρέψιμες λειτουργίες για πολλαπλές επεξεργασίες, και παράγωγα ασφαλείας, συμπεριλαμβανομένων κουμπιών επείγουσας διακοπής και φραγμών για τα δάχτυλα. Τα μηχανήματα για ζύμη μπορούν να χειριστούν διάφορους τύπους ζύμης, συμπεριλαμβανομένων των ζυμών πλευρών, ζύμης ψωμιού και ζύμης παστας, κάνοντάς τα πολύλογα προσθήκες σε κάθε εμπορικό κουζίνα. Αυτά τα μηχανήματα μειώνουν σημαντικά τον χρόνο παραγωγής ενώ εξασφαλίζουν τη συνέπεια των προϊόντων, ένα κρίσιμο παράγοντα για την διατήρηση των προτύπων ποιότητας στις εμπορικές λειτουργίες φορνιών. Η αυτοματοποιημένη διαδικασία μειώνει επίσης την φυσική άσκηση στους εργάτες και μειώνει το επίπεδο δεξιότητας που απαιτείται για συνεπείς αποτελέσματα.
EN
