EN
Η εξέλιξη της Μηχανές Φτιάξης Μπαγκελ
Από Χειροπλαστική Σε Αυτοματοποιημένη Παραγωγή
Η τέχνη της παρασκευής bagels έχει διανύσει μεγάλη πορεία από τότε που κάθε ένα έπρεπε να φτιάχνεται με το χέρι, με τη διαδικασία να διαρκεί επίμονα και να απαιτεί πολλή σκληρή δουλειά. Τότε, οι ζαχαροπλάστες έπρεπε να διαμορφώνουν προσεκτικά κάθε μπαλάκι ζύμης πριν το βάζουν στο βραστό νερό. Όλη αυτή η διαδικασία πήρε πολλή ώρα και χρειάστηκε κάποιος που να ξέρει τι κάνει, για να πετύχει εκείνη την υφή και γεύση που όλοι μας ξέρουμε και αγαπάμε. Όταν άρχισε να αυξάνεται η ζήτηση για bagels παντού και συνέχεια, οι ζαχαροπλαστείοι δεν μπορούσαν πια να τα βγάζουν πέρα μόνο με τα χέρια τους. Γι’ αυτό ήρθαν οι μηχανές. Με την αυτοματοποίηση, οι εργοστασιακές μονάδες μπορούσαν να παράγουν εκατοντάδες bagels και πάλι να διατηρούν εκείνη τη χαρακτηριστική τραχιά υφή. Βέβαια, κάποιοι καθαροί επιμένουν ότι τίποτα δεν ξεπερνάει ένα χειροποίητο bagel, αλλά η πλειοψηφία των ανθρώπων απλώς θέλει τον συνοδό του για το πρωινό καφέ να είναι έτοιμος όταν περνάνε από την πόρτα.
Όταν οι αυτόματες μηχανές παραγωγής μπαγκέλια μπήκαν στην αγορά, οι ποσότητες παραγωγής αυξήθηκαν δραματικά. Κάποια ζαχαροπλαστεία ανέφεραν ότι η παραγωγή τους αυξήθηκε από εκατοντάδες σε τριπλάσιες ποσότητες μετά τη μετάβαση στην αυτοματοποίηση. Οι μηχανές δημιουργούν τέλεια στρογγυλά σχήματα κάθε φορά και διατηρούν σταθερή υφή σε όλες τις παρτίδες, κάτι που είναι δύσκολο να επιτευχθεί όταν όλα γίνονται χειροποίητα. Στατιστικά στον τομέα δείχνουν ότι αυτά τα συστήματα μπορούν να παράγουν περίπου 5.000 μπαγκέλια την ώρα στη μέγιστη απόδοση, κάτι που θα χρειαζόταν ακόμα και εβδομάδες για να το πετύχουν ακόμα και οι πιο έμπειροι ζαχαροπλάστες με το χέρι. Ενώ η αποτελεσματικότητα αυξήθηκε σίγουρα, πολλοί παραδοσιακοί φοβήθηκαν ότι θα χανόταν η ουσία της παραγωγής μπαγκελιών. Παραδόξως, τα περισσότερα αυτόματα συστήματα στην πραγματικότητα ενσωματώνουν μεθόδους που έχουν δοκιμαστεί με τον καιρό, όπως οι κατάλληλες περίοδοι ζύμωσης και οι θάλαμοι ψησίματος με ατμό, έτσι το τελικό προϊόν διατηρεί ακόμα και τη γνήσια γεύση που τόσο αρέσει στους ανθρώπους.
Κλειδιαίες καινοτομίες στην σχεδίαση εξοπλισμού σιδακιών
Ο κόσμος των μηχανημάτων για την παραγωγή bagel έχει δει αρκετές εντυπωσιακές βελτιώσεις τελευταία, οι οποίες βοηθούν τα ζαχαροπλαστεία να παράγουν καλύτερα bagel πιο γρήγορα. Αρκεί να σκεφτεί κανείς τους αυτόματους διαμορφωτές και τους κυλίνδρους βρασίματος. Αυτές οι συσκευές μειώνουν σημαντικά τον χρόνο που χρειάζεται για το διαμορφώνει και μαγειρεύει τα bagel, έτσι ώστε οι εργαζόμενοι να μην χρειάζεται να ξοδεύουν ώρες σε επαναλαμβανόμενες εργασίες. Επιπλέον, κάθε ένα bagel βγαίνει με συνεπή εμφάνιση, κάτι που είναι σημαντικό όταν διεκπεραιώνεις εμπορική παραγωγή. Τα περισσότερα νέα μηχανήματα για bagel διαθέτουν πλέον ψηφιακούς ελεγκτές, μέσω των οποίων οι ζαχαροπλάστες μπορούν να ρυθμίζουν παραμέτρους όπως το πάχος της ζύμης και τα επίπεδα υγρασίας. Μάλιστα, σε ορισμένα μηχανήματα οι χειριστές μπορούν να εναλλάσσονται μεταξύ λευκών, με σησαμό, με παπαρούνι ή με όλα τα είδη, απλώς πατώντας ένα κουμπί. Αυτού του είδους η ευελιξία σημαίνει ότι τα ζαχαροπλαστεία μπορούν να προσφέρουν ποικιλία σε είδη bagel καθ’ όλη τη διάρκεια της ημέρας, χωρίς να χρειάζεται να ξανακάνουν από την αρχή τη ρύθμιση της γραμμής παραγωγής τους κάθε φορά. Και ειλικρινά, οι πελάτες αγαπούν να βλέπουν ποικιλία στο μενού.
Αυτό που μπαίνει στην κατασκευή των μηχανημάτων για μπέιγκλς έχει μεγαλύτερη διάρκεια ζωής και παραμένει πιο καθαρό, κάτι που έχει μεγάλη σημασία για όποιον διαχειρίζεται επαγγελματική κουζίνα. Τα περισσότερα μηχανήματα καλής ποιότητας χρησιμοποιούν εξαρτήματα από ανοξείδωτο χάλυβα μαζί με πλαστικά ασφαλή για τρόφιμα, όπου αυτό είναι δυνατόν. Αυτές οι επιλογές είναι λογικές, καθώς αντέχουν στην καθημερινή φθορά και διατηρούν τους χώρους υγιείς, ώστε να περνούν τους ελέγχους. Επιπλέον, βοηθούν στην τήρηση των αυστηρών απαιτήσεων της FDA, για τις οποίες ανησυχούν όλα τα ζαχαροπλαστεία. Η εξέταση των σύγχρονων εξοπλισμών για μπέιγκλς δείχνει πόσο μεγάλη έχει είναι η πρόοδος που έχει επιτευχθεί με την πάροδο του χρόνου. Οι παραδοσιακές μέθοδοι λειτουργούν ακόμα εξαιρετικά, όμως τώρα υπάρχει αυτός ο συνδυασμός παλιών τεχνικών με νέες τεχνολογίες, που κάνει την παραγωγή πιο γρήγορη, χωρίς να θυσιάζονται η ποιότητα ή τα πρότυπα ασφάλειας.
Τύποι Μηχανές Για Τζάμπιλ σε Σύγχρονες Ζαχαροπλαστικές
Ζυμωτές Για Υψηλή Συνέπεια Γλυκόζυμων
Η επιλογή του σωστού μίξερ για ζύμες είναι πολύ σημαντική όταν φτιάχνετε αυτά τα χοντρά, πλούσια σε γλουτένη μπαγκέλς που τόσο αγαπούν οι πελάτες. Το ζητούμενο με τα μπαγκέλς είναι αυτό το ιδιαίτερο τραγανό και πυκνό υφισμό, που προέρχεται από τη χρήση αλευριού υψηλής γλουτένης. Για σοβαρούς αρτοποιούς που θέλουν τα παρτίδες τους να είναι πάντα ίδιας ποιότητας, η επιλογή του σωστού μίξερ δεν είναι απλώς σημαντική, είναι υποχρεωτική. Υπάρχουν πολλά είδη μίξερ στην αγορά που καλύπτουν διαφορετικές ανάγκες, ανάλογα με το μέγεθος και τον προϋπολογισμό του κάθε μαγαζιού. Κάποια μεγάλα βιομηχανικά μοντέλα μπορούν να ανταπεξέλθουν σε τεράστιες ποσότητες ζύμης τη φορά, κάτι που είναι ιδανικό για ζαχαροπλαστεία που παράγουν εκατοντάδες μπαγκέλς την ημέρα. Άλλα είναι μικρότερα, αλλά διαθέτουν χαρακτηριστικά όπως καλύτερη εξοικονόμηση ενέργειας ή πιο εύκολο καθαρισμό. Σύμφωνα με ειδικούς της βιομηχανίας, η παρακολούθηση της διάρκειας ανάμειξης και η τακτική συντήρηση κάνουν μεγάλη διαφορά. Όταν όλα γίνουν σωστά, τότε κάθε παρτίδα ζύμης πληροί τα επαγγελματικά πρότυπα ποιότητας που κάνουν τους πελάτες να επιστρέφουν για ακόμα περισσότερα τέλεια μπαγκέλς, κάθε εβδομάδα.
Αυτοματοποιημένα μηχανήματα μορφοποίησης για τέλειες μορφές δαχτυλιδιού
Το να έχουν τα μπέιγκλς πάντα το ίδιο εμφανισιακό αποτέλεσμα είναι σημαντικό για την εικόνα της μάρκας και τις προσδοκίες των πελατών όταν μπαίνουν σε ένα κατάστημα. Εδώ χρησιμοποιούνται μηχανές αυτόματης διαμόρφωσης, οι οποίες διαμορφώνουν κάθε μπάλα ζύμης σε συνεπείς στρογγυλές μορφές με εντυπωσιακή ταχύτητα. Τα νεότερα μοντέλα διαθέτουν πολλές επιλογές ακριβούς ρύθμισης και μπορούν να επιβραδύνουν ή να επιταχύνουν ανάλογα με το πόσο πολυσύχναστη είναι η κουζίνα. Για τους ιδιοκτήτες ζαχαροπλαστείων που παρακολουθούν τα οικονομικά τους, αυτές οι μηχανές μειώνουν τις ώρες εργασίας του προσωπικού χωρίς να θυσιάζεται η ποιότητα που κρατά τους πελάτες επιστροφή. Πολλά γνωστά ζαχαροπλαστεία σε όλη τη χώρα έχουν προχωρήσει στην αυτοματοποίηση και έχουν δει πραγματικές βελτιώσεις στους ρυθμούς παραγωγής τους, διατηρώντας παράλληλα τη χαρακτηριστική υφή και εμφάνιση που επιθυμούν οι πελάτες. Στο σημερινό ανταγωνιστικό τοπίο των μπέιγκλς, η συνέπεια σημαίνει τα πάντα για να διατηρηθεί το μερίδιο αγοράς καθώς η ζήτηση συνεχίζει να αυξάνεται.
Συστήματα βραστήρων και κατσαρελών για ελεγχόμενη δομή
Ο τρόπος με τον οποίο βράζουμε τα μπέιγκλς κάνει τη διαφορά όσον αφορά στο πώς αισθάνονται στο στόμα μας και στη γεύση της γλώσσας μας. Οι παλιοί τρόποι απαιτούν διαρκή επιτήρηση για να επιτευχθεί η σωστή ισορροπία ανάμεσα στην τραχιά υφή και τη γεύση, ενώ οι νεότεροι κατσαρόλες διανέμουν τη θερμοκρασία πολύ πιο ομοιόμορφα σε όλη την παρτίδα. Πολλές μικρές ζαχαροπλαστείες έχουν ενημερωθεί σε αυτά τα σύγχρονα συστήματα επειδή απλά λειτουργούν πολύ καλύτερα για να διατηρείται κάθε παρτίδα ίδια σε εμφάνιση και αίσθηση, χωρίς να χρειάζεται κάποιος να παρακολουθεί συνέχεια ολόκληρη τη διαδικασία. Πραγματοποιήσαμε πραγματικά μια έρευνα πέρυσι στην αλυσίδα ζαχαροπλαστείων μας και διαπιστώσαμε ότι οι πελάτες ανησυχούν πολύ περισσότερο για την υφή από ό,τι οι περισσότεροι άνθρωποι νομίζουν. Περίπου το 78% δήλωσε ότι θα περνούσε από την πόρτα ενός άλλου καταστήματος αν τα μπέιγκλς δεν ήταν αρκετά μαλακά εσωτερικά. Επομένως, η επένδυση σε καλό εξοπλισμό βρασμού δεν αφορά μόνο την εξοικονόμηση χρόνου πίσω από τον πάγκο. Έχει να κάνει πραγματικά με τη διασφάλιση ότι πΡΟΪΟΝΤΑ πετυχαίνουμε αυτές τις προσδοκίες υφής που κάνουν τους ανθρώπους να επιστρέφουν ξανά και ξανά κάθε εβδομάδα.
Φούρνοι Ταχείας Περιπαραγωγής Για Εμπορικά Κόσμημα
Για επαγγελματικές αρτοποιίες που προσπαθούν να κρατήσουν τον ρυθμό με όλους εκείνους τους πεινασμένους πελάτες που θέλουν bagels, το να πάρουν τη διαδικασία της ψησιματικής σωστά έχει μεγάλη σημασία. Εκεί ερχονται σε προτίμηση εκείνα τα πολυτελή φούρνα υψηλής ταχύτητας. Διαθέτουν ειδικές ρυθμίσεις που έχουν σχεδιαστεί ειδικά για την παραγωγή μεγάλων ποσοτήτων, χωρίς να υποφέρει το ζυμάρι. Το καλύτερο; Αυτές οι μηχανές μπορούν να καλύψουν διαφορετικές ανάγκες στην ψησιματική, ώστε κάθε παρτίδα να βγαίνει τέλεια, ακόμα και όταν ο χρόνος είναι περιορισμένος. Πολλές αρτοποιίες στην πόλη άρχισαν να βλέπουν πραγματικά αποτελέσματα μόλις πέρασαν σε αυτούς τους γρήγορους φούρνους. Κάποιοι αναφέρουν ότι διπλασίασαν την παραγωγή τους σε ελάχιστο χρόνο. Σύμφωνα με πρόσφατα στατιστικά στοιχεία της βιομηχανίας, οι αρτοποιίες που βελτιστοποιούν τις μεθόδους ψησίματος βλέπουν γενικά καλύτερα νούμερα παραγωγής. Αυτό σημαίνει ότι μπορούν να εξυπηρετήσουν περισσότερους ανθρώπους σε ευρύτερες περιοχές, χωρίς να θυσιάσουν αυτό που κάνει τους bagels τους να ξεχωρίζουν από τους υπόλοιπους.
Βασικές τάσεις αγοράς που σχηματίζουν τη βιομηχανία εξοπλισμού φούρνων
Αυξανόμενη ζήτηση για εξοπλισμό φούρνων με άμεση πώληση
Η αυξημένη ζήτηση για εξοπλισμό φούρνων σημαίνει ότι σημαντικές αλλαγές συμβαίνουν σε ολόκληρο τον κλάδο αυτή τη στιγμή. Τα πολυπληθή καταστήματα μπαγκέλ είχαν ως αποτέλεσμα οι φούρνοι να χρειάζονται καλύτερες μηχανές, προκειμένου να μπορούν να ανταποκρίνονται στις αυξημένες παραγγελίες. Με βάση την πρόσφατη ανάλυση της αγοράς, παρατηρείται σταθερή ανοδική πορεία στις πωλήσεις εξοπλισμού χρόνο μετά χρόνο. Τα στατιστικά το επιβεβαιώνουν και αυτό, καθώς η αγορά αναπτύσσεται με ρυθμό περίπου 4 τοις εκατό ετησίως τα τελευταία πέντε χρόνια διαδοχικά. Αυτή η συνεχής επέκταση μας δείχνει κάτι σημαντικό σχετικά με τον ρυθμό ανάπτυξης της βιομηχανίας εμπορίας εξοπλισμού φούρνων σήμερα.
Οι νέοι παίχτες στην αγορά χονδρικής διάθεσης προκαλούν ανατροπές με φρέσκιες σχεδιάσεις οι οποίες βελτιώνουν πραγματικά τη λειτουργία των μηχανημάτων της αρτοποιίας στην καθημερινότητα. Ρίξτε μια ματιά σε μερικές από αυτές τις νεοσύστατες επιχειρήσεις - κατασκευάζουν μηχανήματα που ξεπερνούν απλώς τις βελτιώσεις στην ταχύτητα. Πολλά από αυτά διαθέτουν πλέον δυνατότητες, όπως αυτόματον έλεγχο της θερμοκρασίας της ζύμης ή επιμέρους εξαρτήματα που μπορούν να αντικαθίστανται ανάλογα με τις ανάγκες του αρτοποιού. Επίσης, οι αλλαγές που παρατηρούμε δεν είναι απλώς σταδιακές βελτιώσεις. Μικρές αρτοποιΐες σε όλη τη χώρα αναφέρουν ότι μπορούν να εξυπηρετούν 30% περισσότερες παραγγελίες χωρίς να προσθέσουν προσωπικό, χάρη στα νέα αυτά συστήματα. Για όποιον διαχειρίζεται αρτοποιΐα αυτή τη στιγμή, η παρακολούθηση αυτών των εξελίξεων δεν είναι πλέον προαιρετική. Η αγορά κινείται τόσο γρήγορα, ώστε το να περιμένετε έξι μήνες πριν ενημερώσετε τον εξοπλισμό σας μπορεί να σημαίνει ότι θα μείνετε πίσω από τους ανταγωνιστές σας οι οποίοι διαθέτουν ήδη αυτά τα πλεονεκτήματα.
Ανέβασμα Πολυλειτουργικών Γραμμών Παραγωγής Ψωμοποιείων
Οι πολυλειτουργικές γραμμές παραγωγής αρτοποιίας αλλάζουν τα δεδομένα για πολλές μικρές και μεσαίου μεγέθους αρτοποιίες που επιθυμούν να επεκτείνουν την προσφορά τους στα ράφια. Αυτά τα συστήματα επιτρέπουν στους αρτοποιούς να μεταβαίνουν ανάμεσα σε διαφορετικά προϊόντα, χωρίς να χρειάζεται να αγοράσουν ξεχωριστό εξοπλισμό για το καθένα. Ειδικοί της βιομηχανίας τονίζουν ότι, όταν οι αρτοποιίες ενσωματώνουν αυτά τα συστήματα στις επιχειρήσεις τους, συνήθως καταγράφουν μειωμένα έξοδα συνολικά, ενώ αξιοποιούν καλύτερα τον περιορισμένο χώρο στο δάπεδο. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό στις πόλεις, όπου οι τιμές των εμπορικών ακινήτων συνεχώς αυξάνονται και κάθε τετραγωνικό πόδι μετράει για τις επιχειρήσεις που προσπαθούν να παραμένουν μπροστά από τους ανταγωνιστές τους.
Ζυθοποιεία που μεταβαίνουν σε πολυλειτουργικές γραμμές παραγωγής τείνουν να καταγράφουν καλύτερα οικονομικά αποτελέσματα, σύμφωνα με στοιχεία της βιομηχανίας. Κάποιες επιχειρήσεις αναφέρουν αύξηση της παραγωγής περίπου 15 τοις εκατό μετά την εφαρμογή αυτών των συστημάτων, καθώς και μείωση των συνολικών παραγωγικών δαπανών κατά περίπου 10 τοις εκατό. Αυτά τα στοιχεία δείχνουν ικανοποιητικές οικονομικές αποδόσεις της επένδυσης για τις περισσότερες επιχειρήσεις. Η ελκυστικότητα αυτών των διατάξεων οφείλεται στην ευελιξία τους σε συνδυασμό με την επιχειρησιακή αποτελεσματικότητα. Για παράδειγμα, πολλοί ιδιοκτήτες μικρών ζυθοποιείων διαπιστώνουν ότι μπορούν να εισάγουν νέα προϊόντα χωρίς να χρειάζεται να επενδύσουν σε ξεχωριστό εξοπλισμό για κάθε προϊόν, κάτι που τους βοηθά να διατηρούν τις έμμεσες δαπάνες σε ελεγχόμενα επίπεδα καθώς επεκτείνουν τη γκάμα των προϊόντων τους.
Διαρκής Κατάσταση στις Εμπορικές Λειτουργίες Φούρνιων
Η βιωσιμότητα γίνεται ένας πρότυπος στις εμπορικές λειτουργίες φούρνων, με τη χρήση μηχανών εξοικονόμησης ενέργειας να αποδεχτείται ευρέως. Οι βιωσιμές πρακτικές αλλάζουν τις προσδοκίες των καταναλωτών, καθώς οι πελάτες δίνουν όλο και μεγαλύτερη σημασία στις αγορές από επιχειρήσεις με περιβαλλοντική συνείδηση. Αυτή η μεταβολή επηρεάζει τις αποφάσεις αγοράς, κάνοντας το βιωσιμό φούρνο εξοπλισμό πιο ελκυστικό στην αγορά.
Η εξέταση πραγματικών αποτελεσμάτων δείχνει ότι η βιωσιμότητα λειτουργεί πράγματι. Ας πάρουμε υπόψη μια τοπική αρτοποιία που πέρσι προχώρησε σε εγκατάσταση οικονομικότερων στην κατανάλωση ενέργειας φούρνων. Η δαπάνη τους για ηλεκτρική ενέργεια μειώθηκε κατά περίπου 20% μετά την αλλαγή. Αριθμοί σαν αυτούς δημιουργούν ισχυρή υπόσταση υπέρ των πράσινων πρωτοβουλιών. Όταν οι επιχειρήσεις αντικρίζουν πραγματικές οικονομικές εξοικονομήσεις στα χαρτιά, αρχίζουν να σκέφτονται διαφορετικά τις διαδικασίες τους. Η βιωσιμότητα δεν είναι πια απλώς καλή για τον πλανήτη, αλλά γίνεται και έξυπνη επιχειρηματική πρακτική. Πολλές μικρές επιχειρήσεις βρίσκουν τρόπους να μειώνουν τα έξοδα, κάνοντας παράλληλα τη δική τους προσφορά στην προστασία του περιβάλλοντος.
Στρατηγικές για τη βελτίωση της αποδοτικότητας της παραγωγής στην κατασκευή bagels
Βελτιστοποίηση κυκλών ψύξης ζύμης και εγγονιασμού
Η εξοικείωση με τους χρόνους ανάπαυσης και ζύμωσης της ζύμης κάνει τη διαφορά όταν πρόκειται να διαχειριστείς με επιτυχία την παραγωγή bagel. Η ανάπαυση σημαίνει ουσιαστικά την ψύξη της ζύμης πριν μπει στον φούρνο, κάτι που κάνουν οι περισσότεροι επαγγελματίες ζαχαροπλάστες, γιατί αλλάζει πραγματικά τη γεύση και το συναίσθημα στο στόμα του τελικού προϊόντος. Όταν γίνει σωστά, αυτή η περίοδος ψύξης επιτρέπει στις πιο βαθιές γεύσεις να αναπτυχθούν, ενώ προσδίδει στα bagel εκείνο το χαρακτηριστικό τραγανό υφή που τόσο πολύ αρέσει. Οι περισσότερες καλές αρτοποιίες γνωρίζουν και τους χρόνους ζύμωσης. Ρυθμίζουν λίγο τον χρόνο, παρακολουθούν προσεκτικά τις θερμοκρασίες, ώστε όλα να λειτουργούν ομαλά χωρίς να θυσιαστεί αυτό που κάνει τα bagel τους ιδιαίτερα. Κοίταξε οποιαδήποτε αρτοποιία που το κάνει αυτό για χρόνια και θα σου διηγηθούν πώς η εξοικονόμηση αυτών των διαδικασιών έχει αυξήσει την παραγωγή, έχει κάνει τους πελάτες να επιστρέφουν ξανά και ξανά και τελικά έχει αυξήσει τα κέρδη τους.
Ενσωμάτωση Νευρικών Αισθητών για Επιβλέπεια Προϊόντων
Οι παραγωγοί μπέιγκλς θεωρούν ότι οι έξυπνοι αισθητήρες αποτελούν καθοριστική καινοτομία όσον αφορά την παρακολούθηση των γραμμών παραγωγής τους. Αυτές οι μικρές συσκευές συλλέγουν πληροφορίες σε πραγματικό χρόνο, παρέχοντας στους αρτοποιούς μια εικόνα της διαδικασίας από την ανάμιξη της ζύμης μέχρι την τελική συσκευασία. Τα δεδομένα που συλλέγονται βοηθούν τα φούρνα να βελτιώσουν τις διαδικασίες, να εξοικονομήσουν χρόνο και να μειώσουν τα σπατάλης υλικά. Για παράδειγμα, στον έλεγχο της θερμοκρασίας, η ανάλυση των μετρήσεων των αισθητήρων επιτρέπει στους αρτοποιούς να ρυθμίζουν με ακρίβεια τις ρυθμίσεις των φούρνων, ώστε να αποφεύγεται η καύση ή η ατελής μαγειρική των παρτίδων. Ορισμένα τοπικά φούρνα έχουν ήδη δει σημαντικές βελτιώσεις μετά την εγκατάσταση αυτών των συστημάτων. Ένα κατάστημα ανέφερε μείωση των χρόνων αδράνειας των μηχανημάτων κατά σχεδόν το ήμισυ, ενώ ένα άλλο παρατήρησε ότι τα μπέιγκλς του είχαν πιο σταθερή εμφάνιση και γεύση από μέρα σε μέρα.
Απλοποίηση ροών εργασιών με αυτοματοποιημένη πακετοποίηση
Όταν πρόκειται για την παραγωγή μπαγκέλια, η αυτοματοποιημένη συσκευασία πραγματικά κάνει διαφορά στην αποτελεσματικότητα της παραγωγικής διαδικασίας, ενώ μειώνει τα επίπονα έξοδα εργασίας. Οι παραγωγοί που προχωρούν στην αυτοματοποίηση των συστημάτων τους βλέπουν συνήθως τον χρόνο παραγωγής να μειώνεται σημαντικά, χωρίς να θυσιάζεται η ποιότητα των προϊόντων. Υπάρχει μάλιστα αρκετά μεγάλη ποικιλία στις λύσεις συσκευασίας που υπάρχουν σήμερα στην αγορά. Ορισμένα συστήματα προσφέρουν προσαρμοστικές ρυθμίσεις ώστε να εξυπηρετούν διαφορετικές ανάγκες, ενώ άλλα διαθέτουν προηγμένες τεχνολογίες σφράγισης που διατηρούν τα προϊόντα φρέσκα για περισσότερο χρόνο. Πολλοί ιδιοκτήτες μικρών ζαχαροπλαστείων που έχω μιλήσει αναφέρουν ότι μειώθηκε ο χρόνος παραγωγής κατά το ήμισυ, μετά την εγκατάσταση μιας αυτοματοποιημένης γραμμής. Αυτό σημαίνει πως τα προϊόντα φτάνουν πιο γρήγορα στην αγορά και οι πελάτες έχουν πρόσβαση σε φρέσκα μπαγκέλια απ' ευθείας από τον φούρνο, αντί να περιμένουν την ολοκλήρωση των χειροκίνητων διαδικασιών συσκευασίας.
